wtorek, 18 lipca 2017

Drożdżówki z jagodami i kruszonką


Drożdżówki z jagodami, kruszonką oraz kokosowym lukrem, do którego wykorzystałam mleko kokosowe w proszku, jako urozmaicenie przepisów na same torty. :) Keksówki, w których piekłam te słodkości możecie nabyć na stronie sklepu papilart. :) Prostokątna forma wykonana jest z papieru o wysokiej gęstości, odpornego na wysoką temperaturę, tłuszcz i zamoczenie. Forma pokryta jest powłoką silikonową od wewnątrz, dzięki temu po upieczeniu nie było żadnej plamki oleju na keksówce. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto ( 4 szt.):
- 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 3 jajka
- 1/2 kostki drożdży
- 1/2 szklanka ciepłego mleka
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Nadzienie:
- 3/4 szklanki jagód
Kruszonka:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżka cukru
Lukier:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kokosowego mleka w proszku
- 4 łyżeczki mleka 3,2%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku wymieszanym z cukrem i pozostawić na chwilę do wyrośnięcia.
2.Wszystkie składniki włożyć do misy robota i wymieszać do powstania gładkiej masy. 
3. Keksówki wyłożyć ciastem do 1/3 wysokości, położyć jagody i przykryć kolejna warstwą ciasta. 
4. Przygotować kruszonkę i posypać nią wierzch ciasta. 
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut. Wystudzić.
6. Przygotować kokosowy lukier i udekorować drożdżówki.








Przepis zawiera lokowanie produktu.

niedziela, 16 lipca 2017

Tort z wiśniową frużeliną

 
Teraz coś dla czekoladożerców! :D Tort na kakaowych, biszkoptowych blatach, przełożony frużeliną wiśniową i kremem czekoladowo-kakaowym. Nie mogło zabraknąć czekoladowej polewy, mini czekoladek i ciemnych czereśni w czekoladzie. :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej 
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Frużelina:
- 300 g wiśni
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej ( rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
Krem:
- 400 ml śmietany 30%
- 300 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
Polewa:
- 80 ml śmietany 30%
- 80 g gorzkiej czekolady
Dekoracja:
- mini czekoladki
- czereśnie w czekoladzie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na puch.
2. Wsypać cukier puder, zmiksować. Dodać żółtka.
3. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, delikatnie wymieszać.
4. Masę przelać do tortownicy ( u mnie średnica 18 cm.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-35 minut. Wystudzić.
4. Biszkopt przekroić na 3 równe części.
Frużelina:
1. Wiśnie razem z cukrem gotować w garnku na małym ogniu.
2. Wlać skrobię ziemniaczaną z połączoną z wodą, dokładnie wymieszać. Zdjąć z palnika.
3. Dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
Krem:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do wystudzenia.
2. Śmietanę z serkiem mascarpone ubić na puch. Dodać cukier puder oraz gorzkie kakao, wymieszać.
3. Wlać przestudzoną czekoladę i dokładnie połączyć z kremem.
Przełożenie:
1. Dwa z trzech biszkoptów przełożyć frużeliną wiśniową i kremem czekoladowo- kakaowym.
2. Kremem obłożyć również boki i górę tortu (pozostawić trochę kremu do dekoracji). Wstawić do lodówki.
Polewa:
1. Śmietankę podgrzać w małym garnuszku i zalać połamana czekoladę, odczekać 2 minuty i dokładnie wymieszać.
2. Górę tortu udekorować czekoladą tworząc efekty "drip cake" (pomagam sobie workiem cukierniczym).Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Z kremu wycisnąć rozetki na wierzchu polewy.
2. Udekorować mini czekoladkami i czereśniami w czekoladzie. 





piątek, 14 lipca 2017

Tort cytrynowy z białą czekoladą


Czas na coś orzeźwiającego! Tort z lemon cure'em, który rewelacyjnie sprawdza się w upalne dni, aby przełamać kwaśny smak cytrynowego kremu dodałam wiórki z białej czekolady. Wyszedł duecik idealny. :) I co jeszcze zaskakującego? Wybieliłam białą czekoladę. :D


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem cytrynowy:
- 330 ml śmietany kremówki
- 300 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 3/4 porcja lemon curd'u (przepis na całą porcję )
Nadzienie:
- 1/4 porcji lemon curdu
- wiórki z białej czekolady
Dekoracja:
- kwiaty
- czekoladki z białej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić do żółtek i upić je na puch ze szczyptą soli.
2. Przesiać cukier puder do piany z białek i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Przelać do tortownicy o średnicy 18 cm. (dno wyłożone papierem do pieczenia) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Wystudzić.
5. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.
Krem:
1. Do miski wlać śmietanę kremówkę oraz dodać serek mascarpone, ubić na puch. Wsypać cukier puder, wymieszać.
2. Łyżka po łyżce dodawać lemon curd, cały czas miksując.
Przełożenie:
1. Dwa z trzech biszkoptów przełożyć kremem cytrynowym, na nim delikatnie wysmarować lemon curd i posypać wiórkami z białej czekolady.
2. Kremem cytrynowym obłożyć również boki i górę tortu.
Dekoracja:
1. Tort udekorować kwiatami oraz mini czekoladkami z białej czekolady.






niedziela, 25 czerwca 2017

Tort z Nutellą i truskawkami


Tort na kakaowych, biszkoptowych blatach, przełożony, aż dwoma kremami. :) Jeden z nich to Nutella połączona z serkiem mascarpone, drugi to klasyczny śmietankowy. Sezon truskawek w pełni, więc i słodkości wypełnione domowej roboty frużeliną truskawkową. Całość w nieco surowym stylu, z prześwitującymi blatami i polewą z gorzkiej czekolady. Na górze tortu umieściła kawałeczki czekoladowych cukierków i drażetki. :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej 
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem I:
- 100 g serka mascarpone
- 120 g Nutelli ( w temperaturze pokojowej)
Nadzienie (frużelina):
- 250 g truskawek
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczonej w 1 łyżce wody)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej ( rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
Krem II:
- 250 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1- 2 łyżki cukru pudru
Polewa:
- 1/4 tabliczki czekolady
- 25 ml śmietany 30%
Dekoracja:
- czekoladowe cukierki/ drażetki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na puch.
2. Wsypać cukier puder, zmiksować. Dodać żółtka.
3. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, delikatnie wymieszać.
4. Masę przelać do tortownicy ( u mnie średnica 18 cm.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-35 minut. Wystudzić.
4. Biszkopt przekroić na 3 równe części.
Krem I:
1. Serek mascarpone dokładnie wymieszać z Nutellą.
Nadzienie (frużelina):
1. Truskawki wraz z cukrem gotować w garnku na małym ogniu.
2. Wlać skrobię ziemniaczaną z połączoną z wodą, dokładnie wymieszać. Zdjąć z palnika.
3. Dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
Krem II:
1. Śmietanę i serek mascarpone umieścić w misie i zmiksować na gęsty krem. Wsypać cukier puder i delikatnie wymieszać.
Przełożenie:
1. Biszkoptowe blaty na przemian kremem  nutellowym, frużeliną truskawkową i kremem śmietankowym.  Kremem śmietankowym obłożyć również boki i górę tortu. Wstawić do lodówki.
Polewa:
1. Śmietankę podgrzać w małym garnuszku i zalać połamana czekoladę, odczekać 2 minuty i dokładnie wymieszać.
2. Górę tortu udekorować czekoladą tworząc efekty "drip cake" (pomagam sobie workiem cukierniczym).Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Tort udekorować czekoladowymi cukierkami i drażetkami.






czwartek, 22 czerwca 2017

Tort z chałwą i czarną porzeczką

 
Na blogu rzadko pojawiają się słodkości z chałwa, do tej pory zagościł przepis na babeczki czekoladowe z wiśnią i kremem chałwowym (przepis) oraz serniczek chałwowy z czarną porzeczką (przepis). Do tego ubogiego zbioru dodałam torcik na jasnych, biszkoptowych blatach, przełożony dżemem z czarnej porzeczki, pokruszoną chałwą i kremem śmietankowym na bazie serka mascarpone, aby był bardziej delikatniejszy w smaku. Całość ozdobiłam ukochaną czekoladową polewą, która idealnie komponowała się ze świeżymi goździkami i gipsówką. :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki  cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
- słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
- 100 g chałwy ( wybrałam waniliową)
Krem:
- 350 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
Polewa:
- 80 g gorzkiej czekolady
- 80 ml śmietany 30%
Dekoracja:
- świeże kwiaty ( u mnie goździki i gipsówka)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić do żółtek i upić je na puch ze szczyptą soli.
2. Przesiać cukier puder do piany z białek i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Przelać do tortownicy o średnicy 18 cm. (dno wyłożone papierem do pieczenia) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Wystudzić.
5. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.
Krem:
1. Śmietanę wraz z cukrem ubić na puch.
2. Dodać serek mascarpone i dokładnie zmiksować.
Przełożenie:
1. Biszkoptowe blaty na przemian wysmarować dżemem z czarnej porzeczki, przełożyć kremem i posypać kawałeczkami chałwy (50 g na każdy blat).  Kremem obłożyć również boki i górę tortu. Wstawić do lodówki.
Polewa:
1. Śmietankę podgrzać w małym garnuszku i zalać połamana czekoladę, odczekać 2 minuty i dokładnie wymieszać.
2. Górę tortu udekorować czekoladą tworząc efekty "drip cake" (pomagam sobie workiem cukierniczym).Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Wierzch tortu udekorować świeżymi kwiatami.






środa, 21 czerwca 2017

Tort Snickers


Tort z serii batonikowych słodkości na 25 rocznicę ślubu. :) Kakaowe, biszkoptowe blaty przełożone masą kajmakową, posiekanymi orzechami ziemnymi oraz kremem z masłem orzechowym. Całość w formie drip cake z mini buteleczkami Whisky oraz czekoladowymi łakociami, w tym również kawałeczkami batonika Snickers. :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki gorzkiego kakao
Nadzienie:
- puszka masy kajmakowej (400 g.)
- 100 g posiekanych orzechów ziemnych
Krem:
- 200 ml śmietany 30%
- 500 g serka mascarpone
- 300 g masła orzechowego
- 2-3 łyżki cukru pudru
Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietany 30%
Dekoracja:
- posiekane orzechy ziemne
- ciasteczka/ batoniki/ pralinki/ karmelki
- mini buteleczki Whisky

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na puch.
2. Wsypać cukier puder, zmiksować. Dodać żółtka.
3. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, delikatnie wymieszać.
4. Masę przelać do tortownicy ( u mnie średnica 23 cm.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40-45 minut. Wystudzić.
Krem:
1. Wszystkie składniki umieścić w misce, zmiksować do powstania gęstego kremu.
Przełożenie:
1. Biszkopt przekroić na 4 równe części, trzy z nich wysmarować masą kajmakowa i posypać posiekanymi orzechami ziemnymi.
2. Kremem przełożyć 3 biszkopty, wierzch oraz boki tortu. Wstawić do lodówki.
Polewa:
1. Śmietankę podgrzać w małym garnuszku i zalać połamana czekoladę, odczekać 2 minuty i dokładnie wymieszać.
2. Górę tortu udekorować czekoladą tworząc efekty "drip cake" (pomagam sobie workiem cukierniczym).Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Dół tortu udekorować posiekanymi orzechami ziemnymi, natomiast na wierzch poukładać czekoladki/ batoniki/ pralinki/ karmelkami oraz mini buteleczki Whisky.





wtorek, 20 czerwca 2017

Tort ombre z Peppą


Kolejne tortowe wyzwanie podjęte, a oto efekt pracy- tort ombre, od białego przez pudrowy róż, po ciemny. Do tego świnka Peppa z masy plastycznej oraz kwiatki i motylki. Miało być bajkowo i było, całość ozdobił brokat jadalny w kolorze pudrowego różu. W środku tort skrywał frużelinę truskawkową, świeże borówki oraz krem Milky Way. ;)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Frużelina:
- 400 g truskawek
- 3-5 łyżek cukru 
- 1 łyżka żelatyny (rozpuszczonej w 3 łyżkach wody)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (połączonej z 2 łyżkami wody)
Nadzienie:
- 200 g świeżych borówek
Krem Milky Way:
- 6 batoników Milky Way
- 400 ml śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
Krem maślany:
- 200 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mleka w proszku
- różowy barwnik spożywczy
Dekoracja:
- świnka Peppa, motylki, kwiatki z masy plastycznej
- jadalny brokat w kolorze pudrowego różu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić do żółtek i upić je na puch ze szczyptą soli.
2. Przesiać cukier puder do piany z białek i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Przelać do tortownicy o średnicy 20 cm. (dno wyłożone papierem do pieczenia) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Wystudzić.
5. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.
Frużelina:
1. Truskawki wraz z cukrem gotować w garnku na małym ogniu.
2. Wlać skrobię ziemniaczaną z połączoną z wodą, dokładnie wymieszać. Zdjąć z palnika.
3. Dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
Krem Milky Way:
1. Śmietankę zagotować w małym garnku, dodać pokrojone batoniki, mieszać do czasu, kiedy się rozpuszczą. Przelać przez sitko. Wstawić na noc do lodówki.
2. Następnego dnia śmietanę ubić na puch, dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać.
Przełożenie:
1. Dwa biszkopty wysmarować frużeliną truskawkową, następnie wyszprycować krem Milky Way i ułożyć borówki. Postępować, tak z kolejnym blatem. Wygładzić górę i brzegi tortu. Wstawić do lodówki.
Krem maślany:
1. Masło ubić na puch, wsypać cukier puder oraz mleko w proszku, dokładnie wymieszać.
2. Tort obłożyć warstwą kremu maślanego, wstawić na 10-15 min. do lodówki.
3. Pozostały krem podzielić na 3 części, do dwóch dodać barwnik, tak aby powstał efekt ombre. Przełożyć do 3 rękawów cukierniczych.
4. Na początku wyszprycować jasny krem, następnie pudrowy róż i ciemny. Wygładzić szpachelką i wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Tort udekorować świnką Peppa, kwiatkami oraz motylkami z masy plastycznej.
2. Następnie posypać jadalnym brokatem.