środa, 24 maja 2017

Tort z kremem Milky Way


Urodzinowe słodkości w wydaniu naked cake, czyli nagiego tortu, w którym widać zarówno krem, jak i biszkoptowe blaty. :) Tort składa się z jasnych biszkoptów, przełożonych dżemem z owoców leśnych oraz kremem Milky way, udekorowany truskawkami, borówkami i świeżymi listami mięty. :)
Krem należy wykonać dzień wcześniej, aby śmietanka mogła dobrze się schłodzić i później lepiej ubić. 


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
- słoiczek dżemu z owoców leśnych
Krem:
- 300 ml śmietany 30%
- 4 batoniki Milky Way
- 250 g serka mascarpone
Dekoracja:
- truskawki
- borówki
- listki mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić do żółtek i upić je na puch ze szczyptą soli.
2. Przesiać cukier puder do piany z białek i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Przelać do tortownicy o średnicy 18 cm. (dno wyłożone papierem do pieczenia) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Wystudzić.
5. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.
Krem:
1. Śmietankę zagotować w małym garnku, dodać pokrojone batoniki, mieszać do czasu, kiedy się rozpuszczą. Przelać przez sitko. Wstawić na noc do lodówki.
2. Następnego dnia śmietanę ubić na puch, dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać.
Przełożenie:
1. Biszkoptowe blaty na przemian przełożyć dżemem z owoców leśnych i kremu Milky Way.
2. Brzegi tortu wysmarować pozostałym kremem, tworząc efekt "naked cake".
Dekoracja:
1. Tort udekorować połówkami truskawek, borówkami oraz kilkoma listkami świeżej mięty.






niedziela, 21 maja 2017

Babeczki cytrynowe z rabarbarem


Kolejna wariacja na punkcie rosyjskich tylek, po różach (przepis) przyszedł czas na kolejne kwiatki. Do ich wykonania użyłam kremu maślanego, a jeśli chodzi o samo ciasto jest to cytrynowa słodkość na jogurcie naturalnym, wypełniona rabarbarem. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 115 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 jajka
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- skórka otarta z 2 cytryn
- 1 łyżka soku z cytryny
Nadzienie:
- 2 łodygi rabarbaru
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki wody
Krem:
- 100 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka śmietany kremówki
- pomarańczowy barwnik spożywczy
- zielony barwnik spożywczy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
2. Dodać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości.
3. Dodać skórkę z cytryny oraz sok, zmiksować.
4. Na zmianę dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jogurt naturalny, dokładnie wymieszać.
5. Przełożyć do 3/4 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Łodygi rabarbaru obrać, pokroić w drobną kostkę.
2. Wrzucić do garnka, wsypać cukier, wlać wodę i gotować na małym ogniu, aż rabarbar stanie się miękki. Wystudzić.
3. Środek babeczek wydrążyć za pomocą małego nożyka i wypełnić przestudzonym rabarbarem.
Krem:
1. Masło utrzeć na puch, wsypać cukier puder, dodać mleko, zmiksować.
2. Dwie łyżki odłożyć i wymieszać z zielonym barwnikiem. Do reszty masy wsypać pomarańczowy barwnik, zmiksować. Kremy przełożyć do worków cukierniczych zakończonych rosyjską tylką oraz tylką do liści.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować pomarańczowym kremem tworząc kwiatki, następnie dodać liście z zielonego kremu.





środa, 17 maja 2017

Lody Bounty


W maju jak w raju, wiec przedstawiam Wam rajskie, mrożone słodkości na mleku kokosowym z wiórkami kokosowymi oraz kawałkami mlecznej czekolady. :) Zapraszam również na tartaletki (przepis) oraz babeczki Bounty (przepis). :)


SKŁADNIKI:
- 5 żółtek
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 200 ml śmietany 30%
- 200 ml mleka 3,2%
- puszka mleka koksowego (400 ml)
- 30 g wiórków kokosowych
- 50 g posiekanej mlecznej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Żółtka z cukrem ubić na lekką, puszystą masę.
2. W dużym garnku zagotować śmietankę, mleko oraz mleko kokosowe.
3. Do żółtek, porcjami wlewać gorącą śmietanę z mlekiem, ciągle mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
4. Całość przelać z powrotem do garnka, gotować 3-5 minuty, stale mieszając (nie wolno przekroczyć temperatury 80 stopni C, ponieważ żółtka się zetną).
5. Garnek gwałtownie schłodzić, wstawiając naczynie do lodowatej wody. Wystudzić.
6. Masę przelać przez sitko, dodać wiórki kokosowe oraz posiekaną mleczną czekoladę. Wstawić do lodówki.
7. Masę przelać do maszyny do lodów, mieszać przez 15 minut, przelanie do opakowania i zamrozić.
8. Na 15 minut przed podaniem dobrze przenieść lody do lodówki, żeby nieco zmiękły.




piątek, 12 maja 2017

Mini pączki Reese's


Mięciutkie i bardzo orzechowe mini pączki z dziurką w sam raz do popołudniowej kawy. Słodkości z masłem orzechowym, orzechami arachidowymi otulone mleczną czekoladą. :) A jeśli dla Was to za mało to zapraszam na inne łakocie z tymi czekoladkami (przepisy z Reese's) lub pączusie z ciasteczkami Oreo (przepis). :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej
- 70 g cukru
- 1 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 ml mleka 3,2%
- 1 łyżka śmietany 12%
- 1 jajko
- 40 g miękkiego masła
- garść orzechów ziemnych (posiekanych)
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżeczka syropu orzechowego
Polewa:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
Dekoracja:
- posiekane orzechy ziemne

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto i nadzienie:
1. Wszystkie suche składniki wsypać do miski, dodać masło i utrzeć "na piasek".
2. Mleko, śmietanę, jajko, masło orzechowe oraz syrop orzechowy, wymieszać i wlać do masy.
3. Dodać posiekane orzechy ziemne i całość zmiksować.
4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętym rogiem lub okrągłą tylką i wycisnąć do formy. Piec w maszynie przez 3-4 min. Wystudzić.
Polewa:
1. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dekoracja:
1. Paczki udekorować polewą z mlecznej czekolady oraz posiekanymi orzechami ziemnymi. 






wtorek, 9 maja 2017

Tort Reese's


Do cake popsów (przepis), babeczek (przepis) oraz tarty Reese's (przepis) dołączył pyszny tort. :) Kakaowe, biszkoptowe blaty przełożyłam masa z masłem orzechowym i orzechami ziemnymi oraz kremem czekoladowym. A całość jako drip cake- czekoladowa polewa na górze tortu, mini czekoladki oraz Reese's pokrojone na małe kawałeczki. Palce lizać! :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki gorzkiego kakao
Masa orzechowa:
- 250 g serka mascarpone
- 4-5 łyżek masła orzechowego
- 50 g posiekanych orzechów ziemnych 
Krem:
- 450 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g czekolady deserowej
- 4-5 łyżek cukru pudru
- 2-3 łyżki gorzkiego kakao
Dekoracja:
- 70 g gorzkiej czekolady
- 55 ml śmietany 30%
- mini czekoladki
- czekoladki Reese's
- złota posypka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić do żółtek i upić je na puch ze szczyptą soli.
2. Przesiać cukier puder do piany z białek i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakaem, delikatnie wymieszać.
4. Przelać do tortownicy o średnicy 18 cm. (dno wyłożone papierem do pieczenia) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Wystudzić.
5. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.
Masa:
1. Serek mascarpone połączyć z masłem orzechowym, wsypać posiekane orzechy ziemne i dokładnie wymieszać.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem ubić na puch, wsypać gorzkie kakao i dokładnie zmiksować.
2. Dodać serek mascarpone połączyć z rozpuszczoną, przestudzoną czekoladą deserową i dodać do ubitej śmietany, dokładnie wymieszać.
Przełożenie i dekoracja:
1. Biszkoptowe blaty na przemian przełożyć masą orzechową i kremem czekoladowym (1łyżkę kremu zostawić do wykończenia tortu).
2. Śmietankę podgrzać i zalać nią posiekaną czekoladę, dokładnie wymieszać. Udekorować nią wierzch tortu, tak aby powstał efekt "drip cake". Wstawić na chwilę do lodówki, aby polewa zastygła.
3. Pozostały krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobna tylką i udekorować dół tortu.
4. Na górze tortu ułożyć mini czekoladki, kawałeczki Reese's oraz złote kuleczki. 







czwartek, 4 maja 2017

Muffinki z Nutellą i bananami


Coś słodkiego bez kremu na piknik lub spotkanie w gronie najbliższych osób, czyli muffinki (których dawno tutaj nie było) z Nutellą, orzechami laskowymi oraz bananami. :) Do masy możecie dodać również inne owoce oraz nasiona. :) A te cudowne papilotki możecie nabyć na papilart.pl (link do sklepu). :)


SKŁADNIKI:
Ciasto (6 dużych sztuk/ 12 standardowych muffinek):
- 2 małe jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
- 1/ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 banany
- 80 g orzechów laskowych
- 6 łyżeczek Nutelli
Dekoracja:
- 6 kostek mlecznej czekolady
- 1/2 łyżeczki oleju

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Białka ze szczyptą soli ubić na puch. Wsypać cukier, zmiksować.
2. Dodać żółtka oraz mąkę połączoną z sodą, proszkiem do pieczenia oraz cukrem z prawdziwą wanilią, dokładnie wymieszać. Na sam koniec wlać olej oraz wsypać 3/4 posiekanych orzechów laskowych, zmiksować.
3. Banany pokroić w drobną kosteczkę, dodać do masy i delikatnie wymieszać.
3. Masę przełożyć do 2/3 wysokości papilotek (dokładnie takie), na górze utworzyć "esy floresy" z Nutelli oraz posypać pozostałymi orzechami laskowymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut. Wystudzić.
Dekoracja:
1. Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej, wlać olej i dokładnie wymieszać.
2. Muffinki udekorowac czekoladą.







Przepis zawiera lokowanie produktu.

poniedziałek, 1 maja 2017

Babeczki z Nutellą


Pierwsza propozycja majówkowych słodkości, czyli czekoladowe babeczki wypełnione Nutellą oraz udekorowane kremem śmietankowym, batonikami WW oraz świeżymi truskawkami. :) :) Zapraszam również na babeczki z kremem Nutellowym (przepis). :)


SKŁADNIKI:
Ciasto (10-12 sztuk):
- 125 g miękkiego masła
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- szczypta soli
- 150 g mąki pszennej
- 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 łyżeczki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 30 g gorzkiej czekolady
Nadzienie:
- 3 łyżki serka mascarpone
- 2 łyżki Nutelli
Krem:
- 150 ml śmietany 30%
- 200 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
Dekorcja:
- batoniki WW
- świeże truskawki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. W misce umieścić wszystkie składniki oprócz rozpuszczonej czekolady, zmiksować.
3. Dodać czekoladę i dokładnie wymieszać.
4. Masę przelać do 2/3 wysokości papilotki i piec przez 20-25 minut. Wystudzić. 
Nadzienie:

1. Serek mascarpone połączyć z Nutellą.
2. Środek babeczek wydrążyć za pomocą małego nożyka i wypełnić kremem Nutellowym. 
Krem:
1. Śmietankę z cukrem pudrem ubić na puch. 
2. Dodać serek mascarpone, dokładnie wymieszać.
3. Przełożyć do worka cukierniczego zakończonego tylką w kształcie duzej gwiazdy.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem, kawałkami batonika WW oraz truskawkami.