sobota, 29 marca 2014

Muffinki z otrębami



Moment, kiedy mężczyzna pomaga nam w kuchni- bezcenny. Wraz z chłopakiem postanowiłam upiec muffinki z mniejszą ilością cukru, które idealnie nadają się na drugie śniadanie do kawy lub herbaty.

Jeszcze może kilka słów na temat otrębów. Są one jednym z najbogatszych źródeł błonnika, witamin, makro- oraz mikroelementów. Pomagają w sprawniejszym funkcjonowaniu układu pokarmowego.
Od pewnego czasu są propagowane jako składnik zdrowej diety.

SKŁADNIKI:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki otrębów pszennych
- 1/2 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki oleju
- 4 łyżki miodu
- 1 jajko
- 2 jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- płatki owsiane (do dekoracji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 
1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, płatki, otręby, proszek do pieczenia oraz cynamon.
2. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach. 

3. W osobnej misce zmiksować jabłka z maślanką, olejem, miodem i jajkiem.
4. Szybko wymieszać suche i mokre składniki. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolać trochę maślanki.

5. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.
6. Ciastem wypełnić 2/3 wysokości foremek do muffinek, posypać płatkami owsianymi.
7. Piec 25-30 min., do momentu aż ciasto się zarumieni.
8. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. 


środa, 26 marca 2014

Babka marmurkowa


Dzięki połączeniu dwóch kolorów i smaków- czekoladowego i waniliowego, ciasto wygląda oryginalnie. Jest to alternatywa dla osób, które lubią czekoladę, ale nie chcą przesadzić z jej ilością.


SKŁADNIKI:
Ciasto:

- 225 g. miękkiego masła lub margaryny
- 225 g. cukru do wypieków ( jest on drobniejszy od normalnego)
- pół łyżeczki aromatu waniliowego

- 4 jajka
- 275 g. mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki mleka 3,2%
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 3-4 łyżki gorącej wody

Dekoracja:
- cukier puder


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C. Przygotuj blachę- natłuść ją i optocz w bułce tartej lub wiórkach kokosowych.
2. Zmiksuj miękkie masło lub margaryne z cukrem ma puszystą i kremową masę.
3. Dodaj do masy jajka i aromat waniliowy.
4. Wsyp do ciasta przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zmiksuj całość na gładką masę.
5. Dolej mleko i jeszcze raz wymieszaj.
6. Przełóż łyżką lub szpatułką masę do drugiej miski.

7. W osobnej miseczce wymieszaj kakao z gorącą wodą.
8. Kiedy masa kakaowa ostygnie, połącz ją z jedną częścią masy.
9. Nałóż łyżką lub szpatułką masę czekoladową na spod wcześniej przygotowanej blachy. Na wierzch nałóż masę waniliową.
10. Łyżką wymieszaj obie masy, żeby uzyskać marmurkowy efekt.
11. Piecz 1h., aż ciasto wyrośnie i zarumieni się. Pozostaw do wystygnięcia na kratce. Następnie posyp cukrem pudrem. 

Dekoracja:
1. Babkę udekorować cukrem pudrem.



czwartek, 20 marca 2014

Muffinki herbaciane


W marcu jak w garncu. Niestety pogoda płata nam figle, ale to nie znaczy, że powinniśmy siedzieć w domu i się nudzić. Można zaprosić rodzinkę do siebie na kawkę i muffinki herbaciane. Owe wypieki mają nietypowy smak, ponieważ ciasto jest nasączone herbatą Earl Grey.

SKŁADNIKI:

- 2 torebki herbaty Earl Grey
- 2 łyżki gorącej wody
- 225 g. cukru
- 225 g. miękkiego masła
- 4 jajka
- 225 g. mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Włóż torebki herbaty Earl Grey na 5 min, do 2 łyżek gorącej wody, wyjmij i pozostaw do wystygnięcia. (jeśli chcesz, aby smak herbaty był bardziej wyczuwalny w cieście, pozostaw głużej w wodzie torebki herbat)
3. Wymieszaj masło z cukrem na puszystą masę.
4. Dodaj jajka i wymieszaj całość.
5. Przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia dodaj do masy i starannie połącz wszystkie składniki.
6. Wlej wystudzoną herbatę do masy i wymieszaj.
7. Wlej ciasto do foremek na muffinki, ciasto powinno sięgać 2/3 wysokości każdej z foremek.
8. Piecz przez 20-30 mni., aż ciasto się zarumieni.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kratkę do wystygnięcia.
10. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.



sobota, 15 marca 2014

Tarta cytrynowa



Spotkanie z przyjaciółmi po kilku miesiącach, nie zniszczy nawet brzydka pogoda za oknem. Jest to idealna okazja, aby upiec tartę cytrynową. Kruche ciasto kontrastuje z cudownie lekkim słodko-kwaśnym nadzieniem.

Składniki:

Ciasto:
-300 g mąki pszennej
-50 g cukru pudru
-150 g schłodzonego masła
- jajko
- jedno ubite jajko (do wypełnienia szczelin w cieście)

Nadzienie:
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 160 ml śmietany 30% (kremówki)
- 2 cytryny (sok i drobno starta skórka)

Dodatkowo ( do dekoracji):
- cukier puder
- plasterki cytryny

 

Sposób przygotowania

Ciasto:

1.Do miski włóż wszystkie składniki potrzebne to wyrobienia kruchego ciasta. 

2.Wszystkie składniki powinny tworzyć zwartą całość, nie przyklejając się do dłoni. 

3.Zawiń ciasto w folię spożywczą lub woreczek śniadaniowy i włóż do zamrażarki na 30 min. 

4.Następnie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0.5- 1 cm. i wyłóż nim wcześnie natłuszczoną formę.

 5.Odetnij nadmiar ciasta, który wystaje znad formy.

 6.Nakłuj widelcem ciasto, a następnie połóż na nie papier do pieczenia.
Na papier wsyp fasolę lub groch. To zapobiegnie nadmiernemu wyrośnięciu ciasta.
 

7.Wstaw ciasto na 15 min. do lodówki, po tym czasie wstaw ciasto do wcześniej nagrzanego piekarnika i piecz w 190 stopniach Celsjusza przez 15 min. 

8.Wyjmij ciasto i usuń z niego papier wraz z fasolą lub grochem. 

9.Pomaluj ciasto ubitym jajkiem i włóż do piekarnika na 5 min., aby się zarumieniło.
Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Nadzienie: 
1.Ubij jajka z cukrem.
2.Dodaj śmietanę 30%, sok i skórkę z cytryn. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3.Wlej nadzienie do wcześniej upieczonego i wystudzonego ciasta.

Końcowy etap:

1.Piecz przez 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż nadzienie stężeje.
2.Po upieczeniu wyciągnij tartę z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
3.Przed podaniem ciasta udekoruj je cukrem pudrem oraz plasterkami cytryny.


CIEKAWOSTKA
Ciasto kruche doskonale nadaje się na spody pod kremy, masy owocowe oraz galaretki. Swoją kruchość zawdzięczają dużej ilości tłuszczu. Gotowe ciasto umieszcza się w w natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formie, następnie nakłuwa widelcem, aby równomiernie wyrosło. Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni C. 

piątek, 14 marca 2014

Babeczki kopiec kreta



Kilka dni temu na półkach sklepowych znalazłam babeczki kopiec kreta. Wpadłam na pomysł, że lepiej zrobić je samemu bez żadnych ulepszaczy. Wystarczy ciasto czekoladowe, krem oraz banany i gotowe!


SKŁADNIKI:
Ciasto (12 szt.):
- 125 g. miękkiego masła
-125 g. cukru
- 150 g. mąki pszennej
- 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao w proszku
- 25 g. stopionej czekolady deserowej
Krem:
- 250 ml schłodzonej śmietany 30%
- 1 łyżeczka żelatyny
-25 g. czekolady deserowej (wiórki)
Nadzienie:
- 1 banan


   
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1.W dużej misce umieścić wszystkie składniki ciasta, poza stopioną czekoladą deserową i upić mikserem na gładką masę. Wlać stopioną czekoladę i starannie wymieszać.
2, Papilotki  napełnić do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez 20-25 minut. Przełożyć babeczki na metalową kratkę i pozostawić, aż całkowicie wystygną. 

Krem:
1. W tym czasie przygotować krem. W misce ubić śmietanę 30%.
2. Pod koniec miksowania wlać rozrobioną żelatynę i wiórki czekoladowe. Całość wymieszać.

Wydrążenie i wypełnianie babeczek:
1. Za pomocą małego nożyka lub łyżeczki wydrążyć babeczki pośrodku do wysokości 1-1,5 cm. Okruchy przełożyć do miseczki i pokruszyć je na drobniejsze kawałeczki.
2. Banana pokroić w małą kosteczkę i wypełnić nimi babeczki.

Nakładanie kremu i "okruszków": 
1. Masę przełożyć do babeczki za pomocą gałkownicy do lodów, która pomoże w zrobieniu idealnych kopczyków. Wyrównać brzegi kremu.
2.Posypać krem drobnymi kawałkami ciasta, które zostały po wydrążaniu babeczek.
3. Wstawić na 20-30 min. do lodówki.