poniedziałek, 26 maja 2014

Mus szampański


W deserze połączyłam to co najlepsze- truskawki, czekoladę i szampana. Czego trzeba więcej? :)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 4 jajka
- 7 łyżek cukru
- 75 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżki stopionego masła
Mus:
- 5 łyżeczek żelatyny
- 3 łyżki gorącej wody
- 300 ml szampana
- 300 ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- 300 g. truskawek
- wiórki czekoladowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce ubić jajka z cukrem na gęstą masę.
2. Do masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
3. Wlać stopione masło i ostrożnie wymieszać.
4. Wlać do formy 38x25 cm. i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 15 min.
5. Zostawić w formie na 5 min. i przełożyć na metalową kratkę.
6. Włożyć papierem do pieczenia 4 krążki do pieczenia o średnicy 10 cm.
7. Ukroić plasty ciasta o grubości 2,5 cm. i włożyć w krążki.
Mus:
1. Rozrobić żelatynę z wodą.
2. Ubić śmietanę i dodać cukier, delikatnie wymieszać.
3. Wlać żelatynę i szampana do śmietany i szybko wymieszać całość.
4. Mus rozłożyć do foremek, aby wystawał ponad ciasto.
5. Schłodzić w lodówce przez 2h.
Dekoracja:
1. Zmiksować truskawki, pozostawiając kilka do dekoracji.
2. Wylać na mus i udekorować połówkami truskawek oraz wiórkami czekolady.

czwartek, 22 maja 2014

Ciasteczka z m&m'sami


 Pewnie każdy wie, co to są m&m's, ale dla przypomnienia parę informacji. M&m's to kolorowe słodycze w kształcie guzików produkowane przez Mars. Nadziewane cukierki, z których każdy ma wydrukowaną małą literkę "m" na jednej stronie reprezentują różne smaki, włączając w to mleczną czekoladę, ciemną czekoladę, chrupiący ryż, miętową czekoladę, orzechy, migdały, pomarańczową czekoladę, kokosy, precelki, czereśnie, cynamon, maliny i masło orzechowe. M&M's powstało w Stanach Zjednoczonych w 1941.

SKŁADNIKI:
- 125 g miękkiej margaryny
- 6 łyżek cukru
- 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 opakowania m&m's (każde po 45 gram)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Posmarować cienko tłuszczem 2 blachy do pieczenia.
2. Wsypać wszystkie składniki do miski, w podanej wyżej kolejności i wymieszać delikatnie na gładką masę.
3. Nakładać ciasto łyżeczką na blachy, pozostawiając między ciasteczkami miejsce na wyrośnięcie.
4. Piec w piekarniku w rozgrzanym do 190 stopni C przez 10-12 min.
5. Łopatką ostrożnie przełożyć na metalową kratkę i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

niedziela, 18 maja 2014

Palmiery z nutellą


 Nazwa tych bardzo prostych ciasteczek z ciasta francuskiego wywodzi się o kształtu liści palmy. 

SKŁADNIKI:
- 375 g. gotowego ciasta francuskiego 
- 8 łyżek nutelli
- 50 g posiekanych orzechów laskowych
- 2 łyżeczki cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Posmarować cienko tłuszczem blachę do pieczenia.
2. Na  oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto francuskie, tworząc prostokąt o wymiarach 38x23 cm. 
3. Rozsmarować szpatułką nutellę na cieśnie i posypać posiekanymi orzechami.
4. Zawinąć jeden brzeg ciasta do wewnątrz, następnie zawinąć podobnie drugi, aby zetknęły się pośrodku ciasta. 
5. W miejscu zetknięcia, zwilż je wodą i dociśnij.
6. Ostrym nożem pokrój ciasto na plastry. 
7. Połóż każde osobno na blasze i lekko dociśnij łopatką.
8. Posypać cukrem.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C przez 10-15 min., aż będą złociste.
10. Przełożyć na metalową blaszkę i ostudzić. 

RADA
Aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady można zanurzyć palmiery do połowy w stopionej czekoladzie. 

czwartek, 8 maja 2014

Tort czekoladowy z truskawkami


Tort upieczony na urodziny chłopaka, który jest miłośnikiem czekolady i truskawek. 
Truskawki  zawierają cenne substancje tj. antocyjany, witaminę C, B12, A, E, B6, fosfor, żelazo, wapń, magnez, potas oraz kwas foliowy. 

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 50 g gorzkiego kakao
- 150 ml wrzącej wody
- 6 jajek
-250 g cukru
- 275 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
- 350 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/4 kg. truskawek
 Dekoracja:
-30 dag truskawek (pokrojone z plasterki)


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Do miski wsypać kakao, stopniowo dolewać wrzącą wodę, cały czas mieszając, aż powstanie gładka masa.
2. W drugiej misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Wlać masę kakaową i wymieszać.
4. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać łopatką.
5. Przelać ciasto do przygotowanej okrągłej formy i wyrównać.
6. Piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
7. Pozostawić do wystygnięcia, przekroić na 3 części.
Krem:
1. Ubić śmietanę kremówkę.
2. Dodać cukier puder i zmiksować.
3. Do bitej śmietany dodać pokrojone w drobną kosteczkę truskawki i delikatnie wymieszać.
Przełożenie ciasta:
1. Przełożyć masą truskawkową każdy plaster ciasta.
Dekoracja:
1.Tort udekorować pozostałym kremem.
2. Udekoruj kilkoma truskawkami.
3. Wstaw do lodówki.


Babeczki czekoladowe

 Trochę słodkości dla miłośników czekolady. :)

 SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 100 g czekolady deserowej
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 225 g masła
- 350 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 3 jajka
- 125 ml maślanki
- 225 ml wrzącej wody
Dekoracja:
- pół tabliczki deserowej czekolady
- 2 łyżki mleka 3,2%
- kolorowa posypka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
3. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę.
4. Wlać aromat waniliowy i dodać po jednym jajku, starannie rozcierając masę.
5. Dolać do masy stopioną czekoladę i wymieszać.
6. Wsypać stopniowo zawartość pierwszej miski, następnie wlać maślankę i wodę, dokładnie wymieszać.
7. Przelać masę do 2/3 wysokości foremek i piec 25 min. w temperaturze 180 stopni C.
8. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Dekoracja:
1. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z mlekiem.
2. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować babeczkę.
3. Posypać kolorową posypką.


CIEKAWOSTKA
Kuwertura jest najchętniej używanym przez zawodowych kucharzy i cukierników rodzajem czekolady, ponieważ po roztopieniu i wystudzeniu apetycznie lśni. Wymaga jednak dużych umiejętności i można ją dostać wyłącznie w specjalistycznych sklepach.

sobota, 3 maja 2014

Babeczki bbq grill


Przepis na babeczki waniliowe jest bardzo prostu i zarazem uniwersalny, ponieważ można je serwować z rozmaitymi nadzieniami, kremami oraz polewami.
Babeczki bbq grill świetnie nadają się na majówkowe leniuchowanie! :)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek masła
- 1 jajko
- 1 białko
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
Krem:
- 340 g serka śmietankowego
- 6 łyżek masła
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 szklanka cukru pudru
Dekoracja:
- 24 małe szaszłyki z żelkami

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. W drugiej misce ubić cukier z masłem na puszystą masę.
3. Do masy dodać jajko, białko i aromat waniliowy, delikatnie wymieszać.
4. Stopniowo dodawać mąkę na przemian z mlekiem. (3:2), miksując ciasto na niskich obrotach.
5. Nałożyć ciasto do 2/3 wysokości foremek i piec przez 25 min. w 180 stopniach C.
6. Po upieczeniu przełożyć babeczki na kratkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Krem:
1. Ubić masło, serek i aromat waniliowy na jasną i puszystą masę.
2. Stopniowo dodać cukier puder, wymieszać.
3. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego.
Dekoracja:
1. Babeczkę udekorować kremem.
2. Na wierzch delikatnie położyć dwa szaszłyki z żelkami.







CIEKAWOSTKA
Jeżeli pieczesz podwójną porcję babeczek, lepiej jest przygotować i upiec każdą porcję oddzielnie, niż podwoić ilość składników z przepisu i piecz większą liczbę ciastek na raz w piekarniku. Włożenie do piekarnika form w dwóch rzędach zakłóca cyrkulację ciepłego powietrza i może spowodować, że babeczki w ogóle nie urosną lub nie dopieką się równomiernie. Jeżeli natomiast zostawisz część przygotowanego z podwójnej ilości składników ciasta na czas pieczenia pierwszej partii, może ono zacząć pracować. W rezultacie babeczki z drugiej części ciasta mogą nie urosnąć.
 

Bananowiec


Banany są bogate w błonnik i trzy cukry: glukozę, sacharozę i fruktozę. Zwiększają poziom energii. Zwalczają depresję, wpływają na bystrość umysłu, leczą kaca, łagodzą poranne mdłości, chronią przed nowotworem nerek, cukrzycą, osteoporozą i ślepotą. Mogą również leczyć swędzenie wywołane ugryzieniem komara.


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
Nadzienie:
- 2 galaretki cytrynowe
- 1 galaretka pomarańczowa
- 5 bananów
- 1 żółtko
- 15 dag masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli.
2. Wsypać cukier puder i wszystko zmiksować.
3. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz żółtka i delikatnie wymieszać.
4. Wlać do średniej wielkosci tortownicy i piec przez 25 min w temperaturze 180 stopni.
5. Wystudzić biszkopt. 
Nadzienie:
1.Galaretki cytrynowe rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i ostudzić.
2. 4 banany zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Żółtko utrzeć z masłem, cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym i połączyć z tężejącymi galaretkami i bananami.
4. Masę bananową rozłożyć na wystudzony biszkopt i wstawić do lodówki.
5. Gdy stężeje, udekorować plastrami banana.
6. Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i tężejącą wlać na ciasto.