poniedziałek, 30 czerwca 2014

Lody w ażurowym koszyczku



Praca wśród czekolady? Czemu nie, przecież to idealne miejsce dla osób, które uwielbiają nie tylko jeść ale i przyrządzać smakołyki z jej obecnością. Posada deserantki w jednej z gdańskich pijalni czekolady zainspirowała mnie do tego deseru, który wbrew pozorom nie jest taki trudny na jaki wygląda.

SKŁADNIKI:

Lody:
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 3 łyżki cukru
- 30 dag truskawek
- 150 g białej czekolady
- 300 ml mleka
- 150 ml śmietany kremówki
Ażurowy koszyczek:
- 100 g czekolady deserowej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Lody:
1. Truskawki zmiksować w blenderze.
2. W misce utrzeć jajko, żółtko i cukier.
3. Połamać na kawałki czekoladę, wsypać do miski, wlać 3 łyżki mleka i roztopić, postawić miskę na rondlu z gorącą wodą. Następnie doprowadzić resztę mleka do wrzenia i przelać do kogla- mogla, mieszając. Umieścić miskę z masą jajeczną na rondlu z wrzącą wodą, mieszać, aż masa zgęstnieje.
4. Wlać czekoladę i wymieszać. Przykryć masę arkuszem zwilżonego pergaminu i odstawić do wystygnięcia.
5. Ubić śmietanę. Wymieszać z truskawkami i masą czekoladową.
6. Wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalki na 1-2h, aż zamrozi się na 2,5 cm od brzegów pojemnika. Masę wyskrobać z pojemnika, przełożyć do miski i utrzeć. Zamrozić.
Ażurowe miseczki:
1. Przewrócić formę do pieczenia babeczek i przykryć folią spożywczą 6 foremek, wybierając do drugą.
2. Roztopić czekoladę i nalać do rękawa cukierniczego.
3. Wokół brzegu foremki wycisnąć kółko z czekolady, a następnie prowadzić czekoladowe linie po przekątne, tworząc misterną siateczkę. Zakończyć kolejnym kółkiem wokół brzegu.
4. Schłodzić, aż czekolada stężeje.
5. Gotową miseczkę zdjąć z foremki i usunąć folię.
Ostatni krok:
1. Przełożyć zamrożone lody do czekoladowych miseczek i podawać.

sobota, 28 czerwca 2014

Ciasto serowe z czereśniami


Tym razem czas na czereśnie, które ledwo zawitają do naszych kuchni, a już prędko odchodzą. Możemy się nimi cieszyć przez niespełna dwa miesiące w roku. Pojawiają się w czerwcu, ostatnie zjemy na początku sierpnia. Wraz z wiśniami stanowią najbardziej wartościowe sezonowe owoce.  Porcja czereśni, dzięki dużej zawartości jodu wpływa na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Więc cieszmy się czereśniami puki są i zapraszajmy je do naszych kuchni.

SKŁADNIKI:
Ciasto (spód):
- 250 g mąki pszennej
- pół kostki margaryny (ok.125 g.)
- pół szklanki cukru
- pół opakowania cukru waniliowego
- 2 żółtka
- łyżka śmietany 18%
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
- 500 g mielonego twarogu
- 130 g cukru
- budyń waniliowy( można również wykorzystać do tego budyń o smaku toffi)
- 1,5 szklanki mleka
- jajko
- 2- 3 łyżki mąki
Nadzienie:
- 1/2 kg czereśni
- 2 łyżeczki cynamonu
Kruszonka:
- 80 g masła
- 4 łyżki cukru
- 7-8 łyżek mąki
- łyżeczka cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Mąkę, cukier, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i margarynę posiekać.
2. Dodać żółtka, śmietanę i zagnieść.
3. Rozwałkować i przełożyć do formy (wcześniej wysmarowanej masłem i wysypaną bułką tartą). Nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190 stopni C przez 20 min.
Masa:
1. Z proszku budyniowego, mleka i cukru ugotować budyń.
2. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli.
3. Ser przełożyć do miski, dodać mąkę, żółtko i zmiksować.
4. Cały czas miksując dodać ostudzony budyń. Dodać ubite białko i delikatnie wymieszać.
5. Masę ułożyć na przestudzonym spodzie.
Nadzienie:
1. Czereśnie opłukać, wydrylować i wymieszać w misce z cynamonem.
2. Rozłożyć na masie serowej.
Kruszonka:
1. Składniki na kruszonkę połączyć, tworząc miedzy palcami małe grudki i posypać owoce.
2. Ciasto piec w temperaturze 190 stopni C przez 1- 1h 20 min.



Porcja czereśni dostarcza też dużej dawki jodu, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wisnie-i-czeresnie-wplywaja-dobroczynnie-na-serce-nerki-i-stawy_33943.html
Pozytywnie wpływają na nasze zdrowie i wygląd

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wisnie-i-czeresnie-wplywaja-dobroczynnie-na-serce-nerki-i-stawy_33943.html
Pozytywnie wpływają na nasze zdrowie i wygląd

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wisnie-i-czeresnie-wplywaja-dobroczynnie-na-serce-nerki-i-stawy_33943.html
Pozytywnie wpływają na nasze zdrowie i wygląd

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wisnie-i-czeresnie-wplywaja-dobroczynnie-na-serce-nerki-i-stawy_33943.html

wtorek, 24 czerwca 2014

Tarta z truskawkami



SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 250 g mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 110 g masła
- 100 g cukru pudru
- jedno ugotowane żółtko
Nadzienie:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
- 4 łyżki cukru 
- łyżeczka cukru waniliowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 1 jajo
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Dekoracja:
- 1 galaretka truskawkowa
- ok. 750 g truskawek (w zależności od wielkości)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Wszystkie suche składniki plus żółtko włożyć do miski.
2. Dodać pokrojone w kostkę masło i szybko wyrobić ciasto.
3. Ciasto zawinąć w folię lub włożyć do woreczka śniadaniowego i schować do lodówki na pół godziny.
4. Wyjęte ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5- 1 cm. i wyłożyć nim natłuszczona formę do tarty. (formę do ciasta dodatkowo można posypać mąką)
Nadzienie:
1. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i wylać na przygotowane wcześniej ciasto.
2. Tartę piec ok. 35 minut w 190 stopniach. Masa powinna być ścięta.
3. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Dekoracja:
1. Galaretkę rozrobić w jednej szklance gorącej wody i poczekać, aż zacznie tężeć.
2. Truskawki przedzielić na pół i ułożyć na masie serowej.
3. Galaretkę wylać na truskawki i wstawić do lodówki.



wtorek, 17 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami na gorąco


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 6 jajek
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1,5- 2 łyżeczek proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 1 kg. truskawek (pociętych na małe kawałeczki)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- duży pojemnik kwaśnej śmietany 18% ( ok. 400 ml)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Białka oddzielić od żółtek i z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę.
2. Wsypać cukier i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 min.
5. Po upieczeniu gorący biszkopt przeciąć na pół.
Nadzienie:
1. Wymieszać śmietanę z truskawkami, cukrem i cukrem waniliowym.
2. Szybko przełożyć nadzienie na spód ciasta i przykryć drugim krążkiem.
3. Kiedy ciasto wystygnie, posypać cukrem pudrem.


piątek, 13 czerwca 2014

Koktajl czekoladowy


 SKŁADNIKI:
- 450 ml lodowatego mleka 3,2%
- 3 łyżki gorącej czekolady w proszku
- 3 kulki lodów czekoladowych
- kakao w proszku (dekoracja)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Aby przygotować koktajl, należy połowę zimnego mleka wlać do miksera.
2. Dodać czekoladę w proszku i jedną kulkę lodów.
3. Miksować, aż napój będzie puszysty i dobrze wymieszany.
4. Wlać resztę mleka i zamieszać.
5. Włożyć po jednej kulce lodów na dno wysokich szklanek i ostrożnie zalać koktajlem.
5. Posypać kakaem w proszku i od razu podawać.

wtorek, 10 czerwca 2014

Czerwone smoothie


Jest to lekki i orzeźwiający koktajl z owoców, w tym przypadku z truskawek oraz bananów, który z całą pewnością pasuje do tych upalnych i słonecznych dni.

SKŁADNIKI:
- 20 dużych truskawk
- 1 banan
- 6 kostek lodu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Wszystkie składniki włożyć do wysokiego naczynia i zmiksować na puszystą masę.
2. Przelać do wysokich szklanek i od razu podawać.



piątek, 6 czerwca 2014

Banoffee


Banoffee jest ciastem bez pieczenia, które łączy w sobie toffi, banany oraz bitą śmietanę. Właśnie stad powstała ta nazwa.

  
SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 250 g herbatników
- 110 g miękkiego masła
Nadzienie:
- 400 g toffi z puszki (dla mnie wykorzystanie całej puszki w tym wypadku 510 g. spowodowało, że ciasto było, aż za słodkie)
- 3 banany
- pół cytryny lub limonki
Dekoracja:
- 250 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru 
- 1 banan
- 1 łyżka gorzkiego kakao

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Herbatniki wraz z masłem zmiksować na mokry piasek.
2. Masą wyłożyć dno i boki formy do tarty i schłodzić w lodówce.
Nadzienie:
1.Toffi wyłożyć na schłodzony spód i znowu wstawić do lodówki.
2. Banany pokroić w plasterki i ułożyć na toffi.
3. Skropić cytryną lub lionką, aby nie sczerniały.
Dekoracja:
1. Śmietanę kremówkę ubić pod koniec dodając cukier puder.
2. Wyłożyć na schłodzony wierzch ciasta.
3. Banana pokroić w plasterki i udekorować tartę.
4. Pod koniec oprószyć kakaem.

czwartek, 5 czerwca 2014

Shake bananowy


Musli, müsli, muesli jest to mieszanka płatków zbożowych, bakalii, orzechów i suszonych owoców, spożywana przede wszystkim z mlekiem lub jogurtem, najczęściej na śniadanie.

SKŁADNIKI:
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 100 ml mleka 3,2%
- 1-2 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 banan
- 2 łyżki musli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Jogurt wlać do wysokiego naczynia i  wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
2. Dolać mleko i pokrojony w plasterki banan.
3. Wszystko zmiksować blenderem na jednolitą masę.
4. Shake wlać do wysokich szklanek i udekorować musli. 


środa, 4 czerwca 2014

Deser z granolą


Granola jest mieszanką płatków zbożowych, rodzynek, migdałów, orzechów, suszonych owoców oraz cynamonu i cukru (lub miodu), pieczona do chrupkości.

SKŁADNIKI:
- 6 łyżek granoli
- małe opakowanie jogurtu naturalnego
- 2 łyżki dżemu malinowego
- listki mięty i plasterki limonki do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Na dół szklani wsypać 3 łyżki granoli.
2. Wlać pół pojemniczka jogurtu.
3. Wsypać pozostałą granolę,
4. Wlać drugą połowę jogurtu.
5. Na wierzch deseru wyłożyć dżem malinowy.
6. Ozdobić miętą i limonką.

niedziela, 1 czerwca 2014

Bochenki fitness


Proste w przygotowaniu, a dodatkowo bardzo pyszne i zdrowie. Zawierają siemię lniane, które używane jest jako zielarski środek leczniczy. W układzie pokarmowym działa łagodząco przy bardzo wielu objawach, czasami nawet przeciwstawnych. Natomiast nasiona słonecznika dzięki dużej zawartości magnezu poprawia koncentrację i uspokaja oraz obniża ciśnienie krwi. Korzystnie wpływa na zmniejszenie bólów migrenowych i niweluje ryzyko występowania zawałów serca oraz udarów mózgu.

SKŁADNIKI:
- 5 dag drożdży
- 1łyżeczka cukru
- 8 łyżek płatków owsianych
- 1 litr ciepłej wody
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 kg mąki pszennej
- 1/2 kg maki żytniej pełnoziarnista
- 1 garść słonecznika łuskanego
- 1 garść siemienia lnianego
- woda lub mleko do posmarowania
- słonecznika lub mak do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Drożdże wkruszyć do miski, posypać je cukrem.
2. Gdy się rozpuszczą dodać płatki, wodę, sól i odstawić na ok. 20 min.
3. Dodać mąkę oraz słonecznik i siemię lniane, dobrze wymieszać.
4. W momencie, kiedy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, przełożyć do formy na małe keksiki, która wcześniej zostały wysmarowane masłem i posypane bułką tartą.
5. Wierzch chlebków smarować wodą lub mlekiem, posypać słonecznikiem lub makiem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez godzinę.
7. Wyjąć z foremek i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.