środa, 23 lipca 2014

Tarta z czerwoną porzeczką


Miały być kruche babeczki z kremem budyniowym i dżemem porzeczkowym domowej roboty, a wyszła kolejna tarta. Mam nadzieję, że nie macie dosyć w tym miesiącu tego rodzaju ciast. :)
Przed przepisem trochę informacji o głównym składniku tarty, którym jest czerwona porzeczka.  Posiada ona nie tylko właściwości zdrowotne, ale również pielęgnacyjne. Co najważniejsze dla kobiet łagodzi bóle menstruacyjne. Posiada witaminę C, PP oraz żelazo. Zawdzięczamy im zwiększenie odporności organizmu, łagodzenie objaw zaburzeń żołądkowo- jelitowych, a także pomagają leczyć choroby układu krążenia. Czyli czas na pieczenie! :D

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 20 dag mąki pszennej
- 15 dag masła
- 1 żółtko
- 75 g cukru
Dżem:
- 15 dag czerwonej porzeczki
- 5 dag czarnej porzeczki (można z niej zrezygnować i dodać 20 dag samej czerwonej porzeczki)
- 4 łyżki cukru
- 1/2 opakowania żelfixu
Krem budyniowy:
- 1 duże opakowanie budyniu waniliowego
- 1 i 1/2 szklanki mleka 3,2%
- 50 g miękkiego masła
Dekoracja:
- 3 pokruszone herbatniki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Z mąki, masła, żółtka i cukru zagnieść ciasto i owinąć w folię spożywczą lub włożyć do woreczka śniadaniowego. Wstawić do zamrażalki na 30 min.
2. Ciasto rozwałkować i wylepić posmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą formę do tarty.  Wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać grochem lub fasolą.
3. Piec 15 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni C. Po tym czasie zdjąć papier z grochem lub fasolą i piec jeszcze 5 min.
4. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Dżem:
1. Porzeczki obrać z szypułek i umyć. Włożyć do garnka.
2. Wsypać cukier i gotować na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i zamienią się w gęstą papkę.
3. Wsypać żelfix, wymieszać i gotować jeszcze 2 min. Zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia.
Krem budyniowy:
1. Szklankę mleka zagotować w garnku. Proszek budyniowy wymieszać z połową szklani mleka i wlać do do garnka. Szybko mieszać, aby nie powstały grudki. Ostawić do wystygnięcia.
2. Do budyniu dodać masło i zmiksować na jednolitą masę.
Etap końcowy:
1. Spód tarty wysmarować dżemem, na to wyłożyć masę budyniową i posypać herbatnikami. Włożyć do lodówki na 30 min.


Czerwone porzeczki posiadają nie tylko właściwości zdrowotne, lecz także pielęgnacyjne.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czerwone-porzeczki-dobre-dla-zdrowia-jakie-witaminy-mineraly_41765.html

wtorek, 22 lipca 2014

Sorbet z kiwi



Gorąco, gorąco i jeszcze raz gorąco! Czas na ochłodę w postaci sorbetu z kiwi :)
Owoc Kiwi jest jednym z najbardziej pożywnych owoców na świecie. Zawiera witaminę C, K, E, potas, miedź, magnez, kwas foliowy oraz wapń i błonnik. 



SKŁADNIKI:
- 6-7 owoców kiwi
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 lub 1/3 szklanki cukru ( w zależności jak bardzo kwaśne są owoce)
- szklanka wody
- 2 białka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Białka z szczyptą soli ubić na sztywną masę.
2. Wodę z cukrem gotować w garnku przez 10 min. Pamiętając, aby cały czas mieszać syrop. 
Zdjąć z ognia i pozostawić do wystudzenia. 
3. Kiwi obrać i pokroić w kostkę. Zmiksować z sokiem z cytryny. Dodać syrop i wymieszać całość,
4. Białka połączyć z musem owocowym.
5. Masę przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalki na 4-6 h, co jakiś czas mieszając sorbet. 


poniedziałek, 21 lipca 2014

Tarta z czarną porzeczką


Mimo. iż poprzedni post związany był z tartą, postanowiłam jeszcze raz użyć ciasta kruchego do kolejnego przepisu. Jest ono bardzo proste, a ciasto można wypełnić nadzieniami, na jakie w danym momencie mamy ochotę.
Tym razem postawiłam na inne owoce niż truskawki, maliny, czereśnie, śliwki czy też banany. Teraz czas na czarne porzeczki, które jeszcze nie wystąpiły w żadnym przepisie na moim blogu, a przecież teraz jest na nie czas. Pewnie każdy z nas doskonale wie, że te owoce posiadają szczególne właściwości zdrowotne. Są jednymi z najbogatszych w witaminę C owoców leśnych. Czarna porzeczka to również źródło witamin z grupy B, prowitaminy A, biotyny i kwasu foliowego oraz wielu soli mineralnych. Ponadto owoce czarnej porzeczki to cenne kwasy organiczne, pektyny, olejki eteryczne.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 250 g herbatników
- 200 g masła
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 i 1/2 brązowego cukru
(można zrobić go samemu w domu- wystarczy dodać jedną łyżkę stołową melasy na szklankę białego cukru. Wymieszaj dokładnie i masz brązowy cukier)
Nadzienie:
- 350 g czarnych porzeczek
- 150 g cukru pudru
- 200 g kremowego tłustego serka
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 łyżki żelatyny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło rozpuścić. Herbatniki drobno pokruszyć w mikserze, następnie połączyć je z masłem, wiórkami kokosowymi i cukrem.
2. Masą wykleić dno i brzegi formy do tarty.
Nadzienie:
1. Czarną porzeczkę umyć i ok. 200 g zmiksować z 5 g cukru pudru. Przetrzeć przez sitko, w ten sposób pozbywając się pestek.
2. Kolejne 100 g porzeczek podgrzać na patelni z 4 łyżkami cukru pudru przez 3-4 min., aż powstanie gęsty sos.
3. Serek wymieszać ze pozostałym cukrem.
4. Dodać jogurt oraz puree z czarnej porzeczki.
5. Rozrobić żelatynę i wlać ją do przygotowanego kremu porzeczkowego.
5. Krem wyłożyć na spód ciasta i wstawić do lodówki.
6. Przed podaniem tartę polać sosem z czarnej porzeczki i udekorować pozostałymi owocami.


Czarne 
porzeczki posiadają szczególne właściwości zdrowotne.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czarne-porzeczki-wlasciwosci-zdrowotne-w-jakich-dolegliwosci_41764.html

środa, 9 lipca 2014

Mrożona tarta malinowa


Kolejna tarta, jednak tym razem w innej odsłonie, bo... mrożona. Żar leje się w nieba, wiec czas odpuścić sobie ciężkie kremy oraz nadzienia. Przestawiamy się na lodowy deser, którym jest wspomniana już wcześniej na fun page (https://www.facebook.com/zjedzmytrocheslodkosci) tarta z mrożonym sorbetem malinowym.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- filiżanka kajmaku
- 5 dag białej czekolady
- 15 dag herbatników
Nadzienie (sorbet):
- 90 dag malin
- 10-15 dag cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny (można użyć również limonki)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej oraz lekko podgrzany kajmak wymieszać z drobno pokruszonymi herbatnikami. 
2. Masą wylepić dno i boki formy do tarty.
Nadzienie:
1. 15 dag malin odłożyć i zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny.
2. Masę wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalki na 3h, co 20-30 min mieszać widelcem masę, aby rozdrobnić kryształki lodu.
3. Wyjąć z zamrażalki i odstawić na10-15 min.
4. Wyłożyć sorbet na wcześniej przygotowany spód tarty.  Przykryć folią spożywczą i włożyć do zamrażalki na 2-3h.
5. Gotową tartę udekorować świeżyli malinami i miętą.




piątek, 4 lipca 2014

Mus kawowy



SKŁADNIKI:
- 1 1/2 łyżki żelatyny
- szklanka mleka 3,2%
- szklanka śmietany 36%
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru pudru (potrzebna do ubicia piany z białek)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Kawę rozpuścić w 3 łyżka wrzątku, odstawić do ostygnięcia.
2. Żółtka z cukrem pudrem utrzeć na gęsty kogiel- mogiel.
3. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżeczkach zimnego mleka, wlać do garnka i gotować z pozostałym mlekiem.
4. Żelatynę rozpuścić w łyżce wrzątku i wymieszać.
5. Do zagęszczonego mleka wlać kawę, wymieszać. Następnie dodać utarte żółtka oraz rozpuszczoną żelatynę. Garnek zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
6. Śmietanę 36% ubić na puch.
7. Białka razem z pudrem pudrem ubić na sztywną pianę.
8. Zimną masę kawową połączyć ze śmietaną oraz białkami, dokładnie wymieszać.
9. Mus przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki do stężenia.


środa, 2 lipca 2014

Muffinki z rabarbarem




Rabarbar jest źródłem witaminy A, C, E oraz potasu, kwasu foliowego i błonnika. Po upieczeniu ma właściwości anyrakowe.

SKŁADNIKI:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 80 g masła
- 6 łodyg rabarbaru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Rabarbar obrać i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do miski i posypać łyżką cukru, odstawić.
2. Masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia.
3. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
4. Dodać mleko, mąkę, proszek do pieczenia oraz masło, zmiksować wszystkie składniki.
5. Wsypać rabarbar i wymieszać.
6. Przełożyć do 3/4 wysokości papilotek.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 min.



Rabarbar jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
Rabarbar jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
Rabarbar jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
Rabarbar jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
Rabarbar jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html