niedziela, 10 sierpnia 2014

Babeczki pina colada


Klasyczne kokosowe babeczki połączone ze zmiksowanym ananasem tworzą tropikalny deser pina
colada.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1/3 szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczeni a
- 1.4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki masła
- 1 jajko
- 1 białko
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (wykorzystałam te domowej roboty)
Nadzienie:
- 200 g ananasa
Krem:
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 śmietan fix
- 4-5 łyżek wiórków kokosowych
- 1/2 łyżeczki esencji kokosowej
Dekoracja:
- 1/4 szklanki wiórków kokosowych

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i sól.
2. W drugiej misce ubić cukier z masłem na jasną masę.
3. Dodać jajko, bałko i olejek waniliowy, wymieszać.
4. Na zmianę dodawać mąkę na przemian z mlekiem kokosowym, wymieszać.
5. Nakładać masę do 2/3 foremek na muffinki, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Pozostawić do wystygnięcia.
Nadzienie:
1. Zmiksować ananasa na gęstą papkę.
Krem:
1. Śmietanę ubić wraz ze śmietan fixem. Dodać wiórki kokosowe oraz esencję. Wymieszać i włożyć do rękawa cukierniczego.
Etap końcowy:
1. Babeczki wydrążyć nożykiem.
2. W zagłębienie włożyć zmiksowanego ananasa.
3. Babeczki udekorować kremem i posypać wiórkami kokosowymi.




piątek, 8 sierpnia 2014

Domowe mleko kokosowe


Koktajl pina colada oraz babeczki kokosowe z ananasem nie obejdą się bez mleka kokosowego. Kokos jest prawdziwą studnią bogactw dla naszego zdrowia. Mleko kokosowe jest bogate w aminokwasy i witaminę C. Jest dobrym źródłem tłuszczu, białka i cukru, a także kwasu foliowego, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Składniki zawarte w tym owocu opóźniają procesy starzenia się skóry, a przez to pomagają utrzymać młody wygląd i pełnię sił witalnych. :)

SKŁADNIKI:
- 300 g wiórków kokosowych
- 600 ml ciepłej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Odmierzyć 500 ml wody i zalać wiórki. Odstawić na 2h.
2. Przygotować gazę, która pozwoli odsączyć nam mleko. Na gazę przelać mieszaninę i wycisnąć, aż mleko zacznie spływać do naczynia.
3. Wiórki jeszcze raz zalać pozostałą wodą i powtórzyć czynność.
4. Mleko przelać do szczelnej butelki i włożyć do lodówki.

czwartek, 7 sierpnia 2014

Marsowy milkshake


Kolejny dzień zakupowego szaleństwa z siostrą, czyli to co dziewczyny lubią najbardziej. Po powrocie wpadłyśmy na pomysł, aby zrobić coś bardzo kalorycznego do picia i tak narodził się milkshake z batonami mars.

SKŁADNIKI:
- 4 batony mars
- 200 ml lodów waniliowych
- 1 i 1/2 szklanki zimnego mleka
- bita śmietana

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Batoniki pokroić w małe kawałeczki, kilka z nich zostawić do dekoracji.
2. Lody i marsy włożyć do wysokiego naczynia, wlać mleko i zmiksować całość na gładką masę.
3. Przelać do szklanek i udekorować śmietaną oraz kawałkami batoników.

wtorek, 5 sierpnia 2014

Koperty z nutellą i bananem


Zapach nutelli i banana wypełnia cały dom. Bo czego chcieć więcej, przecież to idealny duet i jaki pyszny. :)

SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 12 łyżeczek nutelli
- banan (pokrojony na 24 części)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto francuskie pokroić na 12 równych kwadracików.
2. Na każdy kawałek położyć po łyżeczce nutelli i dwa plasterki banana.
3. Zawinąć rogi ciasta, tak aby powstały koperty.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 min., do momentu, aż się zarumienią.
5. Wystudzić i obsypać cukrem pudrem.


poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Mrożona kawa z lodami


Wolny dzień od pracy trzeba wykorzystać w 100%, zakupy z siostrą, zdjęcia oraz masaż gorącymi kamieniami wulkanicznymi. Wracamy do domu, uciekając przed 30 stopniowym upałem, serwując  mrożoną kawę z lodami o smaku orzechów włoskich i keksem bitej śmietany. Na jednej porcji nie poprzestałyśmy. :) 

SKŁADNIKI:
- 1 szklanka mleka 3,2%
- 1/3 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej
- 4 łyżki cukru
- 6-7 kostek lodu
- 4 gałki lodów o smaku orzechów włoskich
- bita śmietana
- czekoladowe patyczki (do dekoracji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Mleko, kawę, cukier, kostki lodu oraz 2 gałki lodów zmiksować na gładką masę.
2. Do szklanki włożyć po jednej gałce lodów, wlać kawę. Udekorować bitą śmietaną i czekoladowymi patyczkami. Od razu podawać.

niedziela, 3 sierpnia 2014

Sernik z rosą



Po wielkim zamieszaniu związanym z urodzinami siostry. Trzech dniach spędzonych na gotowaniu, smażeniu i pieczeniu, czas na relaks! :) Mrożona kawa z lodami kokosowymi oraz dużą porcją śmietany w ręku, ciasto na stoliku oraz laptop na kolanach... w tym momencie odłączam się od całego świata i wstawiam post z sernikiem, delektując się każdym jego kolejnym kęsem. 

SKŁADNIKI:
Spód:
- 1 kostka margaryny lub masła
- 3 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto:
- 1 kg sera mielonego
- 3 jajka
- 1 budyń śmietankowy
- 1 cukier waniliowy
- 2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki oleju
- sok z 1 cytryny
- 1 szklanka cukru
Beza:
- 3 białka
- 3/4 szklanki cukru


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Spód:
1. Zagniatamy wszystkie składniki. Wykładamy na dno i boki blachy.
Ciasto:
1. Składniki wymieszać w kolejności podanej powyżej. Jeśli masa serowa jest rzadka, nie wlewać całego mleka.
2. Masę wylać na ciasto i piec 40 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni.
Beza:
1. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę.
2. Po ok. 40 min. od wstawienia ciasta do piekarnika nałożyć bezę. Kontynuować pieczenie przez ok. 15-20 min. w temperaturze 150 stopni, aż piana zarumieni się.

piątek, 1 sierpnia 2014

Kruche babeczki z owocami


Cóż napisać? Może to, że jutro moja siostra kończy 18 lat i szykuje się imprezka rodzinna. Na stole pojawią się m.in. owe kruche babeczki, mini kopce kreta, babeczki z porzeczką oraz... a raczej w roli głównej rose tort z truskawkami.

SKŁADNIKI:
- kruche spody do babeczek
- 1 i 1/2 budyniu śmietankowego
- 1 i 1/2 szklanki zimnego mleka
- 3/4 kostki masła
- sezonowe owoce
- galaretka brzoskwiniowa (lub każda inna, wedle Waszego uznania)
- 1 szklanką wrzątku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Do garnka wlać szklankę mleka, zagotować. Budyń rozrobić w pozostałym mleku i wlać do garna. Szybko mieszać, aby nie powstały grudki. Pozostawić do wystygniecia.
2. Do budyniu dodać masło i za pomocą blendera zmiksować na jednolitą masę.
3. Masą budyniową wyłożyć kruche spody. Udekorować sezonowymi owocami.
4. Galaretkę rozpuścić w szklane wrzątku, kiedy zacznie tężeć delikatnie wylać na babeczki. Wstawić do lodówki.

Pralinki z kajmakiem


Pralinki to rodzaj słodyczy, czekoladka nadziewana masą kremową. Jedna z historii mówi o tym, iż nadworny cukiernik Ludwika XIV (o nazwisku Pralin, stąd nazwa pralinki) przygotował dla swojego króla czekoladowe kuleczki w roku 1679.
Dzisiaj przestawiam Wam moją wersje pralin, kształtem przypominające mini babeczki.

SKŁADNIKI:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 1/2 puszki kajmaku
- kolorowe perełki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Wysmarować foremki do babeczek (średnica 7 cm.) czekoladą przy pomocy pędzelka.
3. Wstawić do lodówki.
4. Kajmak przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować czekoladowe korpusy.
5. Udekorować posypką.