niedziela, 28 grudnia 2014

Muffinki piernikowe


Święta, święta i po świętach. Czas wracać do szarej rzeczywistości, lecz najpierw podzielę się z Wami słodkościami, a raczej przepisami na słodkości, które zagościły na moim bożonarodzeniowym stole. :)

SKŁADNIKI:
- 250 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki imbiru w proszku
- 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 225 g melasy
- 125 g rozpuszczonego masła
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 120 g cukru trzcinowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. W misce wymieszać ze sobą mąkę, imbir, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną.
2. Do garnka wlać melasę oraz masło. Postawić na małym ogniu.
3. Dodać cukier. Gotować do momentu rozpuszczenia się składników.
4. Wbić jajko do miski, dodać mleko i wymieszać.
5. Garnek z melasą, cukrem i masłem zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia. Następnie dolać ją do mąki i dobrze wymieszać.
6. Do tej samej miski dodać jajka roztrzepane w mleku, całość wymieszać.
7. Ciasto przełożyć do 2/3 wysokości papilotek. Piec 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.


poniedziałek, 22 grudnia 2014

Babeczkowe keksy


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
- 3 jajka
- 150 g orzechów włoskich
- 100 g suszonej żurawiny
- 50 g suszonej moreli 
- 3 duże jabłka
Dekoracja:
- lukier (cukier puder+ mleko)
- posypka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, orzechy pociąć, wymieszać wraz z żurawiną i morelami.
2. W misce ubić białka z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać żółtka,wymieszać.
3. W drugiej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz olej.
4. Wszystkie składniki połączyć ze sobą.
5. Ciasto przełożyć do 2/3 wysokości papilotek. Piec 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować lukrem i posypką. 



sobota, 20 grudnia 2014

Pierniczki


Bardzo szybie w wykonaniu. I co najważniejsze nie muszą leżakować, aby były miękkie, bo od razu po wystudzeniu nadają się do zjedzenia. :)
  
SKŁADNIKI: 
Ciasto:

- 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej 
- 350 g mąki pszennej
- 150 g cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżki przyprawy korzennej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
-2 jajka
- 100 g masła
- 100 g miodu wielokwiatowego 
Dekoracja:
- lukier królewski (przepis)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:

1. W misce wymieszać wszystkie suche składniki.
2. Masło wraz z miodem podgrzać, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
3. Suche składniki wraz z masłem, miodem i jajkami, połączyć, aż powstanie jednolita masa.
4. Ciasto rozwałkowywać na ok. 0,3-0,4 cm., wykrawać różnego rodzaju kształty.
5. Pierniczki piec przez ok.10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Dekoracja:
1. Teraz można tworzyć małe dzieła za pomocą lukru królewskiego.



Korzenna gorąca czekolada


 SKŁADNIKI:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 i 1/2 szklanki mleka 3,2%
- 1 szklanka śmietany 30%
- 1/2- 1 łyżeczki przyprawy korzennej
Dekoracja:
- bita śmietana w spray'u
- szczypta cynamonu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Śmietanę i mleko wlać do garnka, zagotować.
2. Wrzucić drobno pokruszoną czekoladę oraz przyprawy korzenne, wymieszać.
3. Napój podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
4. Przelać do wysokich szklanek, udekorować bitą śmietaną i szczyptą cynamonu. 


poniedziałek, 8 grudnia 2014

Cynamonowe palmiery


Już grudzień, także czas na świąteczne wypieki, których zapach roznosi się po całym domu i przypomina, że świata są już na rogiem. Nie mogę doczekać się dalszej pracy w kuchni przy pomarańczach, korzennych przyprawach i masie makowej.

SKŁADNIKI:
- 375 g gotowego ciasta francuskiego
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki korzennej przyprawy
- 100 g cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. W miseczce wymieszać cukier, cynamon i przyprawy korzenne.
2. Rozwinąć ciasto francuskie i wysypać mieszankę. Równomiernie rozłożyć po cieście.
3. Zawinąć jeden brzeg ciasta do wewnątrz, a następnie zrobić tak samo z drugim brzegiem, aby zetknęły się pośrodku ciasta. W miejscu zetknięcia, zwilżyć wodą i docisnąć.
5. Ostrym nożem pokroić ciasto w 1 cm plastry.
6. Położyć każde osobno na blasze, zostawiając wolne miejsce, ponieważ ciasto urośnie, lekko docisnąć łopatką.
7. Piec 15-17 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
8. Pozostawić do wystudzenia.