poniedziałek, 26 października 2015

Babeczki 7 up


Druga odsłona Halloween'owych słodkości. Ty razem babeczka z napojem 7 up, wypełniona domowej roboty lemon curd'em i kremem cytrynowym. Bardzo orzeźwiające słodkości. Nie mogła zabraknąć "strasznego" akcentu. Postawiłam więc na robótki ręczne i papier. Tak powstały nogi czarownicy. :)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru do wypieków
- 80 g masła w temperaturze pokojowej
- 3 jajka
- 100 ml napoju 7 up
- sok i skórka otarta z jednej cytryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie (lemon curd):
- 2 jajka
- 2 cytryny
- 100 g cukru
- 70 g masła
Krem:
- 300 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1/2 lemon curd'u
- zielony barwnik spożywczy ( użyłam barwnika w żelu firmy wilton)
Dekoracja:
- nogi czarownicy (wykonane z kolorowych słomek i papieru)



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masła z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz jajka, dokładnie wymieszać.
2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Na przemian z napojem 7 up dodawać do masy maślanej.
3. Masę przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w temperaturze 180 stopni prze 20-25 min. Pozostawić do wystudzenia.
Nadzienie:
1. Skórkę z cytryny zetrze na tarce i wycisnąć sok. Dodać cukier i roztrzepane widelcem lub rózgą jajka. Masło pokroić w małe kawałeczki i dodać do reszty składników.
3. Do garnka wlać niewielką ilość wody i postawić na nim miskę. Całość podgrzewać, mieszając trzepaczką ok. 10-15 min., aż lemon curd będzie przypominał budyń. Odstawić do wystudzenia.
Krem:
1. Śmietanę ubić na puch. Dodać serek mascarpone, cukier, połowę lemon curd'u oraz barwnik spożywczy, delikatnie wymieszać.
2. Krem przełożyć do worka cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdy.
Etap końcowy:
1. Babeczki wydrążyć nożykiem pośrodku do wysokości 1 cm. Wypełnić je połową lemon curd, który nam został.
2. Ozdobić kremem cytrynowym i nogami czarownicy. 






Przepis na ciasto pochodzi z bloga "Gotowanie cieszy"
Przepis na lemon curd pochodzi z bloga "Domowe wypieki" Halloween

4 komentarze:

  1. Uwielbiam muffinki a te wyglądają obłędnie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają super i na pewno tak smakują! Na początku nogi skojarzyły mi się z mikołajowymi :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuje ;), niestety nie miałam innego koloru słomek :(

    OdpowiedzUsuń