niedziela, 22 listopada 2015

Babeczki baletnice


Po długim oczekiwaniu na paczkę, w której była tylka do wykonywani płatków róży mogłam śmiało zabrać się za pichcenie. Babeczkę ze szczyptą cynamonu i prawdziwą wanilią wypełniłam dżemem z aronii, która zawiera bardzo dużo witaminy P, C, B2 i B9 i ozdobiłam kremem przypominającym sukienkę, a raczej paczkę baletnicy. Całość słodkości dopełnił "gorset" wykonany z masy plastycznej i perełki.


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 125 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 g drobnego cukru do wypieków
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka cynamonu
- 125 g miękkiego masła
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (użyłam tego z firmy DEKA)
- 1 i 1/2 łyżki mleka 3,2%
Nadzienie:
- mały słoiczek dżemu z aronii
Krem:
- 150 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 80 g serka mascarpone
- różowy lub fioletowy barwnik spożywczy
Dekoracja:
- masa plastyczna
- różowy lub fioletowy barwnik spożywczy
- wykrawaczka w kształcie serca
- forma do koronki
- perełki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Suche składniki przesiać do dużej miski, dodać masło i jajka, dokładnie wymieszać.
2. Ekstrakt waniliowy i mleko wymieszać, dodać do pozostałych składników.
3. Nałożyć ciasto do 2/3 wysokości foremek, piec w piekarniku przez 20-25 min. w 180 stopniach C.
4. Po upieczeniu przełożyć babeczki na kratkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Nadzienie:
1. Babeczki wydrążyć za pomocą nożyka do jabłek.
2. Wypełnić dżemem z aronii.
Krem:
1.Masło zmiksować w misie miksera na puszystą, jasną masę. 
2.Dodawać cukier, stopniowo, cały czas ucierając mikserem.
3.Dodać serek mascarpone oraz barwnik, miksować.
4.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką wilton #104.
Dekoracja:
1. Masę plastyczną wymieszać z barwnikiem. Rozwałkować, przyłożyć formę do koronki, lekko docisnąć i wykroić serduszka. Końcówkę "gorsetu" skrócić nożem, aby lepiej wbił się w krem.
2. Babeczki udekorować kremem tworząc trzy rzędy falbanek nachodzących na siebie. Na środek wbić serduszko i ozdobić perełkami. 




Filmik instruktażowy :)

6 komentarzy:

  1. prześliczne! napracowałaś się, ale efekt powalający

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje, aż tak dużo pracy nie było, rozłożyłam sobie to na dwa dni- jednego dnia lepienie z masy plastycznej, a drugiego pieczenie i dekorowanie :)

      Usuń
  2. Twoje babeczki ładniejsze niż z filmu. Wiedz o tym :)

    OdpowiedzUsuń
  3. O jacie bardzo miło i dziękuje :)

    OdpowiedzUsuń