niedziela, 6 grudnia 2015

Babeczki Państwo Mikołajowie


Mam nadzieję, że był u Was święty Mikołaj i przyniósł jakiś drobiazg, a nie rózgę. :D Musze się Wam pochwalić, o mnie Mikuś nie zapomniał i dostałam mnóstwo rzeczy potrzebnych do dekoracji słodkości, które niedługo wykorzystam do kolejnych babeczek. :) A że dzisiaj Mikołajki to nie mogło zabraknąć takich babeczek. Pani Mikołajowa to świąteczna wersja babeczek baletnic (przepis) a Mikołaj to nóżki zrobione z masy plastycznej "wtopione z śnieg".



SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1/3 szklanki rumu
- 1/4 szklanki rodzynek
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki przypraw korzennych
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
- 3/4 prażonych, posiekanych orzechów włoskich
Krem:
- 150 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 80 g serka mascarpone
- czerwony barwnik spożywczy
Dekoracja:
- nogi Mikołaja z masy plastycznej
- "gorsecik" do sukienki Pani Mikołajowej (przepis)
- posypka w kształcie perełek i śnieżynek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Do miseczki wlać rum i wsypać rodzynki, odstawić na 30-60 min.
2. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawy korzenne i sól.
3. W drugiej misce ubić masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko oraz ekstrakt waniliowym, wymieszać.
4. Stopniowo dodać mąkę na przemian z mlekiem. Dodać rum z rodzynkami, orzechy i delikatnie wymieszać całość.
5. Nałożyć ciasto do 2/3 wysokości foremek, piec w piekarniku przez 20-25 min. w 180 stopniach C.
6. Po upieczeniu przełożyć babeczki na kratkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Krem:
1.Masło zmiksować w misie miksera na puszystą, jasną masę. 
2.Dodawać cukier oraz serek mascarpone, stopniowo, cały czas ucierając mikserem.
3.Krem podzielić na dwie części, do jednej dodać barwnik.
4. Czerwony krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką wilton #104.
Etap końcowy:
*Pani Mikołajowa
Babeczkę wykonuje w taki sam sposób jak słodkości przypominające baletnice. (przepis).
*Św. Mikołaj
Krem nałożyć tworząc zaspę śnieżna. Przyczepić nogi z masy plastycznej i udekorować posypką w kształcie śnieżynek.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz