wtorek, 29 marca 2016

Baby cytrusowe


Puszyste i bardzo delikatne babeczki cytrusowe ze skórką cytrynową oraz pomarańczową. Oto jakie słodkości gościły w moim wielkanocnym koszyku. Foremki kupiłam w pobliskim sklepie. Na początku byłam sceptycznie do nich nastawiona, obawiałam się, że słodkości nie wyjdą idealne, ale ku mojemu zaskoczeniu wyszły cudowne, czyli foremki zdały test na 5 z plusem.  :)



SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml oleju
- 1/2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
- skórka starta z cytryny i połowy pomarańczy
Lukier:
- 4 łyżki cukru pudru
- 1-1 i 1/2 łyżeczki ciepłego mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz skrobię ziemniaczaną.
2. W drugiej misce utrzeć jajka z cukrem na puch.
3.Powoli wlewać olej, ekstrakty i skórki z cytryny i pomarańczy, delikatnie wymieszać.
4. Wsypać suche składniki i całość zmiksować.
5. Przełożyć do 2/3 wysokości foremek (wysmarowanych masłem i oprószonych mąką), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min. Wystudzić. 
Lukier:
1. Cukier puder wymieszać z mlekiem i udekorować babeczki.  



sobota, 26 marca 2016

Babeczki króliczki


Następne w kolejności wielkanocne słodkości to babeczki z majonezem w kształcie króliczków. Tak, z majonezem, tak samo jak, babeczki ze szpinakiem, ten składnik nie jest wyczuwalny, ale nadaje kremowej konsystencji całej słodkości. Foremkę znalazłam na wyprzedażach w sklepie empik, może jeszcze dorwiecie je po Wielkanocy i zaopatrzycie się na następne święta. :)



SKŁADNIKI:
Ciasto:

- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 małego opakowania cukru waniliowego
- 75 g majonezu
- 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
Lukier:
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać do rozpuszczenia cukru.
2. Dodać cukier wanilinowy i żółtka. Połączyć razem.
3. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać suche składniki delikatnie mieszając.
4.Dodać majonez  i ekstrakt waniliowy. Całość delikatnie wymieszać.
5. Jedną łyżkę masy połączyć z kakaem.
6. Masą kakaową wypełnić oczy i łapki króliczka. Całość zalać ciastem waniliowym.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C prze 20-25 min. Wystudzić.
Lukier:
1. Cukier puder wymieszać z mlekiem i udekorować uszy oraz pyszczek króliczka.


czwartek, 24 marca 2016

Wielkanocne donaty


Amerykańskie paczki z dziurką w dwóch wielkanocnych odsłonach, pierwsze ozdobione słodkimi jajeczkami i wiórkami kokosowymi, całość przypomina ptasie gniazdka. Druga natomiast wygląda jak króliczki, do jej przygotowania wykorzystałam masę plastyczną. :)



SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 65 g miękkiego masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1-2 łyżki mleka
Lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki ciepłego mleka
- barwniki spożywcze
Dekoracja:
- wiórki kokosowe
- cukrowe jajeczka
- ogonek i łapki króliczka z masy plastycznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, wymieszać.
3. Do masy wsypać suche składniki i wlać mleko, całość zmiksować.
4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętym rogiem lub okrągłą tylką i wycisnąć do formy. Piec w maszynie przez 3-4 min. Wystudzić.
Lukier:
1. Cukier dokładnie wymieszać z mlekiem.
Dekoracja:
1. Pączki zanurzyć z jednej strony w lukrze, udekorować wiórkami kokosowymi, jajeczkami z cukru i łapkami oraz ogonkiem króliczym z masy plastycznej.


wtorek, 22 marca 2016

Babeczki z wiśnią i migdałami


Tegoroczna świąteczna propozycja słodkości z wykorzystaniem tylki do robienia trawy z kremu, która co jakiś czas przewija się między przepisami na babeczki (jeden z przepisów ). Niedawno w sklepie napotkałam wielkanocne wykrawaczki do masy plastycznej, obok których nie mogłam przejść obojętnie.
A jeśli chodzi o połączenie smaków to postawiłam na klasyczne- dżem wiśniowy oraz migdały. ;)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 i 1/4 szklanki maki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 3/4 szklanki cukru
- 4 łyżki masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1/4 szklanki płatków migdałów
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
Nadzienie:
- słoiczek dżemu wiśniowego 
Krem:
- 115 g masła ( w temperaturze pokojowej)
- 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki śmietany kremówki
- zielony barwnik spożywczy
Dekoracja:
- kurczaczki z masy plastycznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sody oczyszczoną, sól oraz cukier z prawdziwą wanilią.
2. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem na jasną masę. Dodać jajko, ekstrakt i wymieszać.
3. Stopniowo dodawać mąkę i kwaśną śmietanę, zmiksować. Pod koniec wsypać płatki migdałów i delikatnie wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min. Wystudzić.
Krem:
1.Masło zmiksować w misie miksera na puszystą, jasną masę. 
2.Dodawać cukier, stopniowo, cały czas ucierając mikserem.
3.Dodać kremówkę oraz barwnik, miksować.
4.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką wilton #233.
Etap końcowy:
1. Środek babeczki wydrążyć za pomocą małego nożyka.
2. Napełnić dżemem wiśniowym.
3. Krem wycisnąć na babeczki tworząc trawę, udekorować kurczaczkami z kremu. 



 Filmik instruktażowy :)



poniedziałek, 14 marca 2016

Babeczki z galaretką i bezą


Waniliowe babeczki wypełnione galaretką. W tym przypadku postawiłam na smak truskawkowy, ale oczywiście można wybrać każdą inną. Dodatkowo zamiast tradycyjnego kremu ze śmietany i serka mascarpone, żeby nie było monotonnie, udekorowałam słodkości bezą włoską, którą zaparza się gorącym syropem z cukru i wody.


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/3 kostki masła
- 2 jajka
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Nadzienie:
- galaretka
- 300 ml gorącej wody
Beza:
- 2 białka
- szczypta soli
- 150 g cukru
- 30 ml wody
Dekoracja:
- kolorowa posypka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Suche składniki połączyć w misce.
2. Dodać zmiksowaną maślankę, stopione i wystudzone masło, jajka oraz ekstrakt waniliowy.
3. Ciasto przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do wystygnięcia.
Beza:
1. 130 g cukru z wodą zagotować w małym garnku do uzyskania 118 stopni C.
2. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier.
Etap końcowy:
1. Babeczki wydrążyć za pomocą małego nożyka.
2. Wypełnić galaretką, ozdobić bezą włoską oraz kolorowa posypką. 
3. Małym strumyczkiem wlać gorący syrop, miksować przez 8-10 min.
4. Przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką.





sobota, 12 marca 2016

Czekoladowe miseczki z musem


Hit Internetu, czyi czekoladowe miseczki wypełnione musem czekoladowym. Bardzo proste, a jak pięknie prezentują się na stole.


SKŁADNIKI:
Miseczki:
- 300 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka masła
Mus:
- 100 g deserowej czekolady
- 1 szklanka schłodzonej śmietany kremówki
- 100 g serka mascarpone
- 3-4 łyżki cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Miseczki:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Nadmuchać balony do wody i delikatnie natłuścić ich powierzchnie (dzięki temu czekolada łatwiej odejdzie)
3. Balony zamoczyć w czekoladzie i odstawić na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki.
Mus:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić, aby przestygła.
2. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na puch. Dodać serek mascarpone, rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszać całość.
3. Mus przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką.
Etap końcowy:
1. Za pomocą szpilki przebić balony.
2. Czekoladowe miseczki wypełnić musem. 





Filmik instruktażowy :)

środa, 9 marca 2016

Babeczki Szpileczki


Słodkości idealne na babskie party, babeczki wypełnione krówkami oraz ozdobione kremem z bazie czekolady karmelowej. Dekoracja nietypowa, ponieważ babeczka wyglądem przypomina but na obcasie. Całość dopełniają kokardki z masy plastycznej <3



SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 50 ml jogurtu naturalnego
- 50 g masła
- 70 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 2 jajka
- szczypta soli
- 170 g krówek
Krem:
- 300 g serka mascarpone
- 70 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru pudru
- 100 g czekolady karmelowej
Dekoracja:
- kokardki z masy plastycznej
- kolorowa posypka
- 50 g karmelowej czekolady
- 2 paczki andrutów
- opakowanie rurek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło rozpuścić w małym garnuszku. Ostawić do wystygnięcia.
2. W jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej zmiksować jajka, jogurt, masło oraz mleko.
3. Krówki pokroić w drobną kostkę.
4. Zawartość obu misek wymieszać, dodać krówki i zmiksować całość.
5. Masę przełożyć do 2/3 wysokości foremek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Krem:
1. Śmietanę ubić z cukrem pudrem.
2. Serek mascarpone wymieszać z rozpuszczoną czekoladą, dodać do śmietany i delikatnie wymieszać.
3. Krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką. (u mnie 1M)
Dekoracja:
1. Z andrutów wyciąć "wkładki", rozpuścić czekoladę i nałożyć na wycięte fragmenty. Udekorować kolorowymi posypkami.
2. Rurki z kremem obciąć na pół.
3. Pozostałą czekoladę rozpuścić i przykleić "wkładkę" do rurki, tak aby stworzyć szpilkę. 
Etap końcowy:
1. Babeczki udekorować kremem.
2. "Wkładki" wbić w krem i udekorować kokardami z masy plastycznej.






Filmik instruktażowy :)





poniedziałek, 7 marca 2016

Babeczki brzoskwiniowe


Delikatne babeczki waniliowe, wypełnione musem brzoskwiniowym, aby babeczka była kompletna również w kremie znajdują się brzoskwinie. Niedawno zakupiłam piękne dekoracje na słodkości- motylki, które z łatwością można wykonać z masy plastycznej. Mała rzecz, a babeczka nabiera charakteru. ;)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/3 masła
- 2 jajka
- szczypt soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
Nadzienie:
- 3-4 połówki brzoskwini z puszki
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 4-5 połówek brzoskwini z puszki
- 200 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
- motylki z masy plastycznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Suche składniki wymieszać w misce.
2. Dodać jajka roztrzepane z jogurtem oraz stopionym, wystudzonego masła i wymieszać.
3. Masę przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Babeczki wydrążyć za pomocą małego nożyka.
2. Brzoskwinie zmiksować i wypełnić musem ciasto.
Krem:
1. Brzoskwinie zmiksować i gotować na małym ogniu ok. 10 min, aż konsystencja będzie wyglądała jak dżem. Wystudzić.
2. Serek mascarpone wymieszać z brzoskwiniami i śmietaną kremówką.
3. Krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką. ( u mnie 2D)
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem oraz motylkami z masy plastycznej. 



środa, 2 marca 2016

Babeczki banoffee


Puszyste babeczki waniliowe, wypełnione kawałkami banana oraz ozdobione delikatnym kremem kajmakowym i czekoladą deserową, czyli małe słodkości, które przypominają w smaku ostatni tort urodzinowy. Zapraszam również do wypróbowania przepisu na tradycyjną tartę banoffee. (przepis)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 1/2 białego cukru
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Nadzienie:
- 2 banany
Krem:
- 200 g serka mascarpone
- 2 łyżki kajmaku
Dekoracja:
- 30 g deserowej czekolady
- 20 g śmietany kremówki
- małe opakowanie herbatników

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cukrem oraz cukrem z prawdziwą wanilią.
2. Mleko zmiksować z olejem i jajkami. Suche składniki dodać do płynnych i wymieszać.
3. Masę przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 10 stopni C przez 20-25 min. Pozostawić do wystudzenia.
Nadzienie:
1. Babeczki wydrążyć z pomocą nożyka.
2. Banany pokroić i wypełnić nimi babeczki.
Krem:
1. Serek mascarpone zmiksować z kajmakiem.
2. Przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką.
Dekoracja:
1. Śmietanę kremówkę pogrzać, zalać czekoladę i wymieszać.
2. Przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą tylką.
Etap końcowy:
1. Babeczki udekorować kremem i czekoladą tworząc "esy floresy", na górze ułożyć pokruszone herbatniki.