piątek, 24 czerwca 2016

Babeczki mokka z malinami


Bardzo czekoladowe babeczki, przypominające brownie z dodatkiem dropsów czekoladowych i kremem z dodatkiem kawy, aby całość nie była zbyt ciężka wnętrze słodkości wypełniłam malinami, które od zeszłego lata czekały na swoją kolej w zamrażalce. Natomiast dekoracja babeczek to nic innego, jak domowe mini czekoladki, zakochałam się w tej formie i nie da się nie zauważyć, że często z niej korzystamy. Jeśli jesteście kawoszami to zapraszam również do przeczytania postu o babeczkach caffe latte (przepis).  :)



SKŁADNIKI:
Ciasto (9 szt.):
- 100 g mąki Basia
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 60 g drobnego cukru do wypieków
- 1 jajko
- 1 łyżka płynnego miodu
- 75 ml oleju słonecznikowego
- 75 ml mleka 3,2%
- garść dropsów czekoladowych
Nadzienie:
- 1 szklanka malin (świeże lub mrożone)
- 1-2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (rozrobionej w 2 łyżkach wody)
Krem:
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 g serka mascarpone
- 1-2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Dekoracja:
- mini czekoladki
- kakao

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wsypać cukier.
2. Po środku zrobić zagłębienie, do którego wlać miód, olej, mleko, jajko oraz połowę dropsów czekoladowych. Całość dokładnie wymieszać.
3. Ciasto przelać do 2/3 wysokości papilotki, posypać dropsami czekoladowymi i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Maliny razem z cukrem podgrzać w małym garnku.
2. W momencie, kiedy maliny się zagotują powoli wlewać skrobie, całość wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Krem:
1. Śmietanę kremówkę wlać do miski, wsypać do niej kawę i wymieszać. Następnie dodać cukier puder i ubić na puch.
2. Serek mascarpone wymieszać ze śmietaną i przełożyć do worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. ( u mnie 2D)
Etap końcowy:
1. Środek babeczek wydrążyć za pomocą małego nożyka.
2. Wypełnić je domowym malinowym kisielem i udekorować kremem kawowym.
3. Na środku ułożyć mini czekoladki i posypać kakaem.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz