środa, 17 sierpnia 2016

Serniczek chałwowy z czarną porzeczką


Bardzo puszysty serniczek z dodatkiem waniliowej chałwy, aby nieco ożywić smak słodkości dodałam na wierzch galaretkę z czarnej porzeczki. Wszystko na kakaowym biszkoptowym blacie. A całość? Smakuje obłędnie. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 jajko
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki gorzkiego kakao
Nadzienie:
- 330 ml śmietany 30%
- 200 g waniliowej chałwy
- 550 g sera twarogowego
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny (rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody)
Galaretka:
- 1 galaretka o smaku owoców leśnych
- 1 szklanka gorącej wody
- 300 g czarnej porzeczki
- 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
Dekoracja:
- kwiaty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Białko oddzielić od żółtka, ze szczyptą soli ubić na pianę.
2. Dodać cukier puder oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakaem, całość delikatnie wymieszać.
3. Przelać do tortownicy (u mnie średnica 18 cm.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min.
4. Pozostawić do wystudzenia.
Nadzienie:
1. Śmietanę podgrzać w małym garnuszku, dodać pokrojoną w kostkę chałwę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Przelać do miseczki i wstawić do lodówki na całą noc.
2. Sernik wymieszać cukrem puder.
3. Śmietanę ubić na krem i dodać do masy.
4. Przestudzoną żelatynę wlać do nadzienia i delikatnie wymieszać. Przelać na biszkoptowy blat i wstawić do lodówki.
Galaretka:
1. Galaretkę rozrobić z gorącą wodą zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
2. Czarną porzeczkę z cukrem gotować na małym ogniu. Przetrzeć przez sitko i dodać do tężejącej galaretki i przelać ją na masę chałwową. Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Serniczek udekorować świeżymi kwiatami. 


4 komentarze:

  1. pyszny pomysł na nadzienie. ciasto wygląda super :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje :), za początku byłam sceptycznie nastawiona do smaków, ale koniec końców serniczek wyszedł bardzo smaczny. :)

      Usuń