środa, 28 września 2016

Kinder cake


Długo myślałam, jakimi słodkościami świętować obronienie pracy i po bezowocnych poszukiwaniach padło na kinder cake, czyli ciasto z wszystkimi dobrociami kinder. :) Czekoladowy biszkopt przełożyłam kremem kakaowym z dodatkiem mleka w proszku i całość oblałam ganache z połączenia gorzkiej i mlecznej czekolady, oczywiście nie mogło zabraknąć kinder czekolady, kinder bueno, kinder niespodzianki i schoko bons. O dziwno mimo sporej ilości słodkości ciasto nie jest za słodkie. <3


SKŁADNIKI:
Biszkopt (średnica 16 cm.):
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki gorzkiego kakao
Krem:
- 250 ml śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 3-4 łyżki mleka w proszku
- 2-3 łyżki gorzkiego kakao
- 1-2 łyżki cukru pudru
Polewa:
- 30 g gorzkiej czekolady
- 30 g mlecznej czekolady
- 45 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
- kinder czekolada
- kinder bueno
- kinder niespodzianka
- schoko bons

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, ze szczyptą soli ubić na pianę.
2. Dodać cukier puder, żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakaem, całość delikatnie wymieszać.
3. Przelać do tortownicy (u mnie średnica 16 cm.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 min.
4. Blaty przekroić na 3 części i pozostawić do wystudzenia.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na puch.
2. Wsypać mleko w proszku i kakao, dokładnie zmiksować.
3. Dodać serek mascarpone i całość delikatnie wymieszać.
Polewa:
1. Śmietanę kremówkę podgrzać i zalać nią drobno pokrojoną czekoladę. Odtawić na 1-2 min., po tym czasie całość dokładnie wymieszać.
Etap końcowy i dekoracja:
1. Biszkoptowe blaty na zmianę przekładać mleczno-kakaowym kremem.
2. Polewę wylać na wierzch tortu i poukładać na niej słodkości. 









wtorek, 20 września 2016

Karmelove cake popsy


Proste w przygotowaniu, bez użynia maszyny do pieczenia. Można wykorzystanić do nich ciasto biszkoptowe, babkowe, jak i herbatniki. Wymieszane z masłem orzechowym, otoczone polewą karmolową i udekorowane karmelkami. Musicie koniecznie wypróbować takie małych słodkości. :)


SKŁANIKI:
Ciasto (ok.10-12 sztuk):
- 200 g ciasta
- 2- 3 łyżki serka mascarpone
- 1 łyżka masła orzechowego
Polewa:
- 1 tabliczka kamelowej czekolady
- 1 łyżeczka oleju
Dekoracja:
- karmelki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Ciasto pokruszyć, dodać masło orzechowe oraz serek mascarpone i całość wymieszać.
2. Wykonać kuleczki wielkości orzecha włoskiego i wstawić do lodówki.
Polewa:
1. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić
2. Zamoczyć końcówkę patyczka w czekoladzie i wetknąć do kuleczki. Wstawić do lodówki.
3. Po tych czasie każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie i poczekać, aż jej nadmiar spłynie.
Dekoracja:
1. W czasie, kiedy czekolada zacznie powoli zastygać, cake popsy udekorować karmelkami.





niedziela, 18 września 2016

Marmurkowe cake popsy


Okrągłe słodkosci na patyku, wykonane na przyjecie urodzinowe. Połączenie dwóch najbardziej popularnych smaków- wanilii i czekolady w jednej małej kuleczce okrytej wartstwą mlecznej czekolady. :)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 ml mleka 3,2%
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 jajko
- 40 g miękkiego masła
- 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
- 1 łyżka gorzkiego kakao
Polewa:
- 1 i 1/2 tabliczki mlecznej czekolady
- 1 łyżeczka oleju
Dekoracja:
- kolorowa posypka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Wszystkie suche składniki (oprócz kakaa) wsypać do miski, dodać masło i utrzeć "na piasek".
2. Mleko, śmietanę, jajko oraz olejek, wymieszać i wlać do masy.
3. Ciasto podzielić na dwie części i do jeden wsypac kakao, wymieszać.
4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego, tak, aby po jednej stronie było ciasto waniliowe, a po drugiej czekoladowe.
5.Urządzenie do wypiekania cake pops rozgrzać, ciasto delikatnie przelać do kółeczek i piec 5-6 min. Pozostawić do wystudzenia.
Polewa:
1. Czekolady wraz z olejem rozpuścić. (użyłam do tego zestawu do fondue)
2. Zamoczyć końcówkę patyczka w czekoladzie i wetknąć do kuleczki. Wstawić do lodówki.
3. Po tych czasie każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie i poczekać, aż jej nadmiar spłynie.
Dekoracja:
1. W czasie, kiedy czekolada zacznie powoli zastygać, cake popsy udekorować kolorową posypką.


sobota, 17 września 2016

Szarlotka z bitą śmietaną


Słodkości na biszkoptowym blacie z prażonymi jabłkami oraz bitą śmietaną z serkiem mascarpone, czyli inna wersja szarlotki. Zachecam również do wypróbowania babeczek z jabłkiem (przepis) oraz różyczek w tym owocem (przepis), które wyglądają niesamowicie. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 4-5 kwaśnych jabłek
- 1-2 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki wody
- szczypta cynamonu
- 3 łyżki żelatyny (rozpuszczonej w 1/3 szklanki wody)
Krem:
- 300 ml śmietany kremówki
- 100 g serka mascarpone
- 1- 2 łyżki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżki żelatyny (rozpuszczonej w 4 łyżkach wody)
Dekoracja:
- cynamon

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Białko oddzielić od żółtka i ubić je ze szczyptą soli na puch.
2. Wsypać cukier puder, wymieszać. Dodać żółtko i deliktanie zmiksować.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy, wymieszać.
4. Przełożyć do tortownicy (u mnie 20 cm.), wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez  20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Jabłka obrać, pokrić w kostkę i włożyć do garnka. Wlać wodę, wsypać cukier oraz cynamon i dusić na małym ogniu przez kilka minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i wystudzić.
2. Rozpuszczoną żelatynę wlać do wystudzonych jabłek i delikatnie wymieszać.
3. Całość przelać na biszkoptowy blat i wstawić do lodkówki.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem ubić na puch, dodać serek mascarpone, wymieszać.
2. Do kremu powoli wlewać żelatynę, miksując całość.
3. Przelać na warstwę z jabłkami i wlawić do lodkówki, aż stężeje.
Dekoracja:
1. Szarlotkę udekorować cynamonem.





piątek, 9 września 2016

Tarta jogurtowa z figami


Trochę zatęskniłam za tymi słodkościami na kruchym spodzie. Na początku wakacji była tarta Eton Mess.(przepis) Teraz postawiłam na zapiekaną z jogurtem typu greckiego, która smakuje jak serniczego. Do tego świeże figi i owoce leśne, w tym poziomki zerwane prosto z krzaczka i całość pieknie się prezentuje, jak i również smakuje. A żeby nie było szablonowo to zamiast tradycyjnej okrągłeś formy wykorzystałam prostokatną, która skradła mi serce. :) Jeśli chodzi o maliny zapraszam również na mrożoną tartę malinową. (przepis). :)



SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 150 g mąki
- 80 g zimnego masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
Nadzienie:
- 350 ml jogurtu typu greckiego
- 2 jajka
- 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki olejku waniliowego
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka miodu (użyłam akacjowego)
Dekoracja:
- figi
- owoce leśne
- listki mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:

1. Wszystkie składniki zagnieść ręcznie.
2. Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodkówki na ok. 30 min.
3. Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy i przełożyć do wysmarowanej masłem oraz oprószonej wiórkami kokosowymi prostokątnej formy.
4. Na ciasto ułożyć papier do pieczenia i wysypać na nim groch/fasole/ryż, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 10 minut.
5. Po tym czasie zdjeć papier do pieczenia z grochem/fasolą/ryżem i piec jeszcze przez 5-7 minut. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę i przelać na kruchy spód.
2. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 min. (aż nadzienie jogurtowe się zetnie). 3. Wystudzić.
Dekoracja:
1. Tartę udekorować figami, świeżymi owocami leśnymi i listami miety.






poniedziałek, 5 września 2016

Babeczki z jeżynami i hibiskusem


Po długiej nieobecności małych słodkości na blogu, nadszedł czas na maślane babeczki wypełnione świeżymi jeżynami i malinami oraz udekorowane kremem hibiskusowym. Do wykonania słodkości wykorzystałam przepis na babkę marmurkową, która była tutaj jednym z pierwszy wypieków. (przepis) Więc do dzieła! :D


SKŁADNIKI:
Ciasto (10 sztuk):
- 115 g. miękkiego masła
- 100 g. cukru do wypieków
- 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
- 140 g. mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli soli
- 2 łyżki mleka 3,2%

Nadzienie:
- maliny i jeżyny
Krem:
- 330 ml śmietany 30% 
- 20 g suszonych kwiatów hibiskusa
- 150 g serka mascarpone
- 3-4 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- maliny/ jeżyny/ liście mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Zmiksować miękkie masło z cukrem ma puszystą i kremową masę. 
2. Dodać jajka i aromat waniliowy.
3. Wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zmiksuj całość na gładką masę.
4. Dolać mleko i jeszcze raz wymieszaj.

4. Ciasto przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Środek babeczki wydrążyć i wypełnić malinami oraz jeżynami.
Krem:
1. Śmietanę zagotować w małym garnuszku. Zalać nią kwiaty hibiskusa i pozostawić na kilka chwil. Następnie odcedzić i wstawić do lodówki na całą noc. 
2. Śmietanę z serkiem mascarpone i cukrem ubić na puch. 
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem hibiskusowym, malinami, jeżynami lub listami mięty.   







Oryginalny przepis na krem hibiskusowy pochodzi z bloga mojewypieki.com