poniedziałek, 30 stycznia 2017

Babeczki z ajerkoniakiem


Tego jeszcze nie było! Babeczki z ajerkoniakiem, wypełnione budyniem o smaku krówki, udekorowane kremem ajerkoniakowym, krówkami oraz pokruszoną bezą. Koniecznie musicie wypróbować! Krem miodzio, sama podjadałam go w trakcie przygotowania. :D


SKŁADNIKI:
Ciasto (7-8 sztuk):
- 125 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 łyzeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 85 g drobnego cukru do wypieków
- 75 g miękkiego masła
- 65 ml ajerkoniaku
- 2 jajka
Nadzienie:
- 1/2 budyniu o smaku krówki (wykonanego z połowy ilości mleka na opakowaniu)
Krem:
- 150 ml śmietany 30%
- 150 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki ajerkoniaku
Dekoracja:
- krówki
- beziki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier z prawdziwą wanilią oraz sól.
2. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem na jasną masę. Wbić jajka, cały czas miksując.
3. Wlać ajerkoniak, wymieszać.
4. Dodać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatulką.
5. Masę przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Środek babeczek wydrążyć za pomocą małego nożyka i wypełnić go przestudzonym budyniem.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na puch.
2. Dodać serek mascarpone oraz ajerkoniak, delikatnie wymieszać.
3. Krem przełożyć do worka cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdy. ( u mnie wilton #2D).
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem, krówkami oraz podkuszonymi bezikami.








piątek, 20 stycznia 2017

Babeczki makowe z czarną porzeczką


Puszyste babeczki z makiem, a la piegusek, wypełnione dżemem z czarnych porzeczek, a do tego, aby urozmawicić smaki i nadać trochę słodyczy- krem na bazie białej czekolady. Dawno też nie było dekoracji w różanym wydaniu, a że mamy zimę to nieodłącznym elementem słodkości stały się również płatki śniegu z masy plastycznej. :)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 1/2 szklanki maku
- 120 g cukru
- 2 jajka
- 125 g miękkiego masła
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- dżem z czarnych porzeczek
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 70 g białej czekolady
- 1 łyżka cukru pudru
- 150 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
- płatki śniegu z masy plastycznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło utrzeć z cukrem na jasną masę. Miksując dodawać zółtka.
2. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia przesiać do masy. Wsypać mak oraz wlać mleko, całość dokładnie zmiksować.
3. Ubitą na sztywno pianę z białej, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać szpatułką.
4. Masę przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Środek babeczki wydrążyć za pomocą nożyka i wypełnić dżemem z czarnych porzeczek.
Krem:
1. Serek mascarpone wymieszać z rozpuszczoną i przestudzoną białą czekoladą.
2. Śmietanę z cukrem ubić na puch. Dodać do serka i delikatnie wymieszać.
3. Krem przełożyć do worka cukierniczego z tylką wilton #2D.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem tworząc różyczki (zaczynając od środka słodkości) oraz płatkami śniegu z masy plastycznej.








sobota, 14 stycznia 2017

Babeczki Schoko-Bons


Nowy Rok, nowe przepisy i nowe pomysły na dekoracje słodkości. Na weekend najlepsze babeczki z czeeekoladą, tak więc zapraszam na łakocie z Schoko-bons. Kakaowe, mięciutkie ciasto, wypełnione budyniem truflowym z kawałkami orzechów laskowych, a całość wykończona kremem mleczno-kakaowym z cukierkami Schoko-bons na górze słodkości. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 220 g mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- szczypta soli
- 120 g miękkiego masła
- 90 g cukru
- 2 jajka
- 120 ml mleka
Nadzienie:
- budyń truflowy
- 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych
Krem:
- 200 ml śmietany kremówki
- 300 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mleka w proszku
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao
Dekorcja:
- cukierki Schoko-bons
- posiekane orzechy laskowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sól.
2. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem na jasną masę. Pojedynczo wbić jajka, dalej miksując.
3. Stopniowo dodawać suche składniki na mleko, wymieszać.
4. Masę przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Budyń wykonać zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodac posiekane orzechy laskowe, wymieszać i wystudzić.
2. Środek babeczek wydrążyć za pomoca małego nożyka i wypełnić go budyniem.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na puch. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać.
2. Wsypać kakao oraz mleko w proszku i delikatnie połączyć.
3. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdy.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem mleczno-kakaowym, cukierkami Schoko-bons i posiekanymi orzechami laskowymi.





czwartek, 12 stycznia 2017

Batoniki z płatków owsianych


Szybkie i pyszne batoniki z płataki owsianymi, rodzynkami sułtańskimi, orzechami ziemnymi, jagodami goji oraz koksem, oblane polewą z gorzkiej i mlecznej czekolady. Możecie do nich wrzucić wszystkie dodatki, jakie tylko przyjdą Wam do głowy. :)


SKŁADNIKI:
Batoniki:
- 125 g masła
- 70 g cukru
- 1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżka płynnego miodu
- 350 g płatków owsianych
- garść rodzynek sułtańskich
- garść orzechów ziemnych
- garść jagód goji
- garsć płatków kokosa
Polewa:
- 60 g gorzkiej czekolady
- 20 g mlecznej czekolady
- 60 ml śmietany kremówki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Batoniki:
1. W garnuszku zagotować masło, cukier, cukier z prawdziwą wanilią i miód. Mieszając, aż wszystkie składniki się roztopią i powstanie jednolita masa.
2. Zdjąć z ognia, dodać płatki owsiane, dokładnie wymieszać.
3. Wrzucić wybrane przez nas dodatki, wymieszać.
4. Mase przełożyć do kwadratowej formy 20x20, wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25 minut. Wystudzić.
Polewa:
1. Śmietankę zagotować i zalać nią pokrojoną w drobną kostkę czekoladę. Starannie wymieszać.
2. Przelać na wystudzone batoniki.





wtorek, 10 stycznia 2017

Mini pączki z Oreo


Pamiętacie te okrągłe słodkości z dziurką? Były już w wersji waniliowej, z kolorową posypką i czekoladą oraz wersja wielkanocna. Przyszedł karnawał, tak i wiec kolejna odsłona amerykańskich mini pączków i to z ciasteczkami Oreo. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 65 g miękkiego masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1-2 łyżki mleka
- 5-6 sztuk pokruszonych ciasteczek Oreo
Polewa:
- 90 g białej czekolady
- łyżeczka oleju
Dekoracja:
- pokruszone ciasteczka Oreo

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, wymieszać.
3. Do masy wsypać suche składniki i wlać mleko, całość zmiksować.
4. Na sam koniec wsypać pokruszone ciasteczka Oreo i delikatnie wymieszać całość.
5. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętym rogiem lub okrągłą tylką i wycisnąć do formy. Piec w maszynie przez 3-4 min. Wystudzić.
Polewa:
1. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dekoracja:
1. Paczki udekorować polewą z białej czekolady oraz pokruszonymi ciasteczkami Oreo.







niedziela, 8 stycznia 2017

Babeczki Kinder Pingui


Zimowe wydanie "batonikowych" słodkości. :D Czekoladowy biszkopt, mleczny krem, a do tego ciasteczka Oreo,jako pinwginy. Zaczynamy zabawe!

  
SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki kakao
- 1 łyżka oleju
Krem:
- 1/4 szklanki mleka 3,2%
- 1 szklanka mleka w proszku
- 1/3 szklanki cukru
- 175 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Dekoracja:
- głowka pingwina z ciasteczek Oreo i masy plastycznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, a następnie żółtka, wymieszać.
2. Wlać olej i dalej miksować.
3. Makę wymieszać z cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i kakaem. Wsypać do masy i delikatnie wymieszać.
4. Przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Krem:
1. Mleko 3,2% zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym. Wystudzić.
2. Masło utrzeć na jasną masę, dodać wystudzone mleko, dalej ucierać.
3. Wsypać mleko w porszku i dokładnie wymieszać.
4. Krem przełożyć do worka cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdy.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować mlecznym kremem oraz ciasteczkami Oreo w wersji "pingwinowej".








wtorek, 3 stycznia 2017

Szampańskie babeczki


Kolejna propozycja karnawałowych mini słodkości, tym razem po ubiegłorocznych szampańskich cake popsach (przepis), postanowiłam wykonać babeczki wypełnione dżemem truskawkowym i udekorowane kremem na bazie białej czekolady. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 230 g mąki,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 115 g cukru,
- 120 g miękkiego masła,
- 3 białka,
- 120 ml szampana,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
- dżem truskawkowy
Krem:
- 150 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 tabliczka białej czekolady
Dekoracja:
- cukrowe perełki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać suche składniki.
2. W drugiej misce masło ubić z cukrem na jasną masę. Dodać ekstrakt, wymieszać.
3. Do masy na przemian wsypywać suche składniki i wlewać szampana.
4. Białka ubić na puch i dodać do ciasta, delikatnie mieszając.
5. Mase przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Środek babeczek wydrążyć za pomoca małego nożyka  i wypełnić dżemem.
Krem:
1. Śmietanę wraz z cukrem pudrem ubić na puch.
2. Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Wymieszać z serkiem mascaporne i dodać do ubitej śmietany.
3. Krem przełożyć do worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdy (u mnie wilton 2D).
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem oraz cukrowymi perełkami.







Przepis na ciasto pochodzi z bloga www.candycompany.pl