środa, 30 września 2015

Babeczki leśny mech


Szpinak w babeczce? Czemu nie. Ale to jakiej babeczce! Wraz ze szpinakiem, który ma właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą, słodkości wypełnione są malinami i bitą śmietaną. Nie bójcie się wykorzystywać szpinaku w swoich wypiekach, ponieważ nie jest wyczuwalny jego smak. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
-120 g cukru
- 2 jajka
- 1 szklaka mąki pszennej
- 1/2 szklanki oleju
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 230 g mrożonego szpinaku
- zielony barwnik spożywczy ( w żelu lub proszku)
Nadzienie:
- małe opakowanie świeżych malin
Krem:
- 300 ml śmietany 30%
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
Dekoracja:
- owoc granatu



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Szpinak rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody.
2. Jajka ubić z cukrem  na puszystą masę.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i olej, wymieszać.
4. Na koniec delikatnie wymieszać szpinak i barwnik spożywczy.
5. Papilotki napełnić ciastek do 2/3 ich wysokości i piec 20-25 min w temperaturze 180 stopni C. Wystudzić.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem pudrem i serkiem mascarpone ubić na puch.
Etap końcowy:
1. Za pomocą małego nożyka lub łyżeczki wydrążyć babeczki pośrodku do wysokości 1-1,5 cm. Okruchy przełożyć do miseczki i pokruszyć je na drobniejsze kawałeczki.
2. Babeczki wypełnić malinami.
3. Masę przełożyć do babeczki za pomocą gałkownicy do lodów, która pomoże w zrobieniu idealnych kopczyków. Wyrównać brzegi kremu.
4. Posypać krem drobnymi kawałkami ciasta, które zostały po wydrążaniu babeczek. Udekorować pestkami granatu.
5. Wstawić na 20-30 min. do lodówki.





Jesienne słodkości!

poniedziałek, 28 września 2015

Babeczki neapolitańskie


Warstwowe ciasto pochodzące z Neapolu. Pyszne czekoladowo- waniliowe słodkości z kremem o smaku truskawkowym. Wszystkie pyszności w jednej małej babeczce, która chodziła za mną od dłuższego czasu. Wypadło, że upiekłam je na 80-te urodziny babci. Mam nadzieję, że solenizantce, jak i gościom smakowały takie słodkości.


SKŁADNIKI:
Ciasto: 
- 225 g. miękkiego masła
- 225 g. cukru do wypieków ( jest on drobniejszy od normalnego)
- pół łyżeczki aromatu waniliowego

- 4 jajka
- 275 g. mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki mleka 3,2%
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 3-4 łyżki gorącej wody

Krem:
- 180 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki serka mascarpone 
- 1 łyżka mleka lub śmietanki 30%
- różowy barwnik spożywczy
- aromat spożywczy o smaku truskawkowym lub 100 g zmiksowanych truskawek 
Dekoracja:
- czekoladki w kształcie tabliczki czekolady*

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Zmiksować miękkie masło z cukrem ma puszystą i kremową masę. 
2. Dodać do masy jajka i aromat waniliowy.
3. Wsypać do ciasta przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować całość na gładką masę.
4. Doleć mleko i jeszcze raz wymieszać.
5. Przełożyć połowę ciasta łyżką lub szpatułką do drugiej miski.

6. W osobnej miseczce wymieszaj kakao z gorącą wodą.
7. Kiedy masa kakaowa ostygnie, połącz ją z jedną częścią masy.

8. Masę kakaową ułożyć na dnie papilotki, następnie na niej ułożyć masę waniliową. Piec 20-25 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Pozostawić do wystudzenia.
Krem:
1.Masło zmiksować w misie miksera na puszystą, jasną masę. 
2.Dodawać cukier, mleko oraz serek mascarpone, stopniowo, cały czas ucierając mikserem.
3. Na sam koniec dodać barwnik i aromat lub zmiksowane truskawki, dokładnie wymieszać.
4.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem i małymi czekoladkami. 





* forma do mini tabliczek czekolady była internetowym zakupem i strzałem w 10, bardzo polecam :)

poniedziałek, 21 września 2015

Tartaletki z gruszkami


Jesienna aura sprzyja przygotowywaniu słodkości z sezonowych owoców. Na jabłka przyjdzie jeszcze czas, teraz w mojej kuchni królują gruszki. Spośród wszystkich składników mineralnych gruszki zawierają najwięcej potasu. Bogate są również  w: fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo, bor oraz jod. Gruszka to bogate źródło kwasów owocowych – jabłkowego i cytrynowego – oraz węglowodanów, pektyny, błonnika i olejków eterycznych. Gruszka zawiera też witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP, dlatego powinna być częstym składnikiem zdrowej diety.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
-13 dag mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
- 5 łyżek masła
- 6 dag cukru pudru
- 1 jajko
Nadzienie:
- 5-6 gruszek
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki wody



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Z mąki, proszku do pieczenia, cukru pudru, cukru waniliowego, masła oraz jajka zagnieść kruche ciasto. Schłodzić w lodówce przez 30 min.
2. Rozwałkować 3/4 ciasta, wyłożyć nim foremki do tartaletek. Za pomocą widelca zrobić małe dziurki w cieśnie na dnie formy.
Nadzienie:
1. Gruszki umyć, obrać i pokroić w małe kawałeczki. Dusić z cukrem i wodą do miękkości. Pozostawić do wystudzenia.
2. Napełnić tarty prażonymi gruszkami.
Etap końcowy:
1. Rozwałkować pozostałą część ciasta i foremką w kształcie liścia wykroić wzór.
2. Liście z kruchego ciasta ułożyć na gruszki.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do uzyskania złotego koloru. ( ok.15-20 minut).
4. Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem. (wg uznania)





Gruszki, jako jedne z nielicznych owoców, zawierają jod - minerał pozytywnie wpływający na funkcjonowanie tarczycy. Ponadto są skarbnicą boru - minerału poprawiającego pracę mózgu. Dodatkowo gruszki mogą zapobiec udarowi mózgu i rozwojowi nadciśnienia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/gruszki-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-gruszek-jakie-witaminy-zawiera_37951.html
Gruszki, jako jedne z nielicznych owoców, zawierają jod - minerał pozytywnie wpływający na funkcjonowanie tarczycy. Ponadto są skarbnicą boru - minerału poprawiającego pracę mózgu. Dodatkowo gruszki mogą zapobiec udarowi mózgu i rozwojowi nadciśnienia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/gruszki-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-gruszek-jakie-witaminy-zawiera_37951.html
Jesienne słodkości!

piątek, 18 września 2015

Arbuzowe cake pops


W dalszym ciągu testuje mój nowy nabytek, którym jest maszyna do cake popsów. Na początku prowadzenia bloga te małe słodkości miały typowe smaki i nie wyróżniały się wyglądem. Po cytrynowej wersji przyszedł czas na arbuzowe. Nie tylko wyglądają jak egzotyczne owoce, ale dzięki aromatowi spożywczemu, również tak smakują. Można śmiało powiedzieć, że to w 100% słodkie arbuziki.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 1/2 opakowania cukru waniliowego
- 1 jajko
- szczypta soli
- 100 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka 3,2%
- 1/2 łyżeczki aromatu spożywczego o smaku arbuzowym
- czerwony barwnik spożywczy (w proszku lub żelu)
- 15 g małych dropsów czekoladowych
Polewa:
- 2 tabliczki białej czekolady
- 1 łyżka oleju
- zielony barwnik spożywczy (który rozpuszcza się w tłuszczu)
Dekoracja:
- zielony barwnik spożywczy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło, cukier, cukier waniliowy i jajka utrzeć na puszystą masę.
2. Dodać suche składniki, mleko, aromat, barwnik oraz dropsy, delikatnie wymieszać.
3.Urządzenie do wypiekania cake pops rozgrzać, ciasto delikatnie przelać do kółeczek i piec 5-6 min. Pozostawić do wystudzenia.
Polewa:
1. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić. (użyłam do tego zestawu do fondue)
2. Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie i poczekać aż jej nadmiar spłynie. Wstawić do lodówki.
3. Do czekolady, która została dodać zielony barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać
4. Znowu każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie i poczekać aż jej nadmiar spłynie. Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Za pomocą barwnika spożywczego i pędzelka utworzyć charakterystyczne linie przypominające skórkę arbuza.


poniedziałek, 7 września 2015

Babeczki o smaku gumy balonowej


Były już babeczki z watą cukrową to powinny być też o z gumą balonową. Na rynku można znaleźć lody o tym smaku, ale nie babeczki. Oczywiście, aby małe słodkości nie były zbyt mdłe ciasto nadziałam malinami, które przełamują smak gumy balonowej. Mam nadzieje, że przypadną Wam do gustu takie babeczki.  ;)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek masła
- 1 jajko
- 1 białko
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
Nadzienie:
- małe opakowanie malin
Krem:
- 150 g miękkiego masła
- 250 g cukru pudru
- 100 g serka waniliowego
- 2 łyżki śmietany 36% lub mleka 3,2%
- różowy barwnik spożywczy (skorzystałam z barwnika w żelu firmy Wilton)
- aromat o smaku gumy balonowej
Dekoracja:
- okrągłe gumy balonowe
- 2 łyżki kaszy jaglanej preparowanej (zafarbowałam barwnikiem na niebieski kolor)


 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. W drugiej misce ubić cukier z masłem na puszystą masę.
3. Do masy dodać jajko, białko i aromat waniliowy, delikatnie wymieszać.
4. Stopniowo dodawać mąkę na przemian z mlekiem. (3:2), miksując ciasto na niskich obrotach.
5. Nałożyć ciasto do 2/3 wysokości foremek i piec przez 25 min. w 180 stopniach C.
6. Po upieczeniu przełożyć babeczki na kratkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Nadzienie:
Nadzienie:
1. Za pomocą małego nożyka lub łyżeczki wydrążyć babeczki pośrodku do wysokości 1-1,5 cm.
2. Do środka włożyć maliny.
Krem:
1.Masło zmiksować w misie miksera na puszystą, jasną masę. 
2.Dodawać cukier, mleko oraz serek waniliowy, stopniowo, cały czas ucierając mikserem.
3. Na sam koniec dodać barwnik i aromat, dokładnie wymieszać.
4.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem, niebieską kaszą i gumą balonową.


sobota, 5 września 2015

Babeczki coca cola


Jeszcze takich babeczek tutaj nie było, po otrzymaniu przesyłki, na którą czekałam x lat, w końcu dotarły do mnie aromaty. Wiem, że trochę w niech znajdę literek E, ale gdzie ich nie ma. Raz na jakiś czas można pozwolić sobie na takie słodkości. :)

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 200g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 płaskie łyżki kakao
- 160 g cukru
- 150 ml coca-coli cherry
- 100 ml oleju
- 2 jajka
Krem:
- 150 g miękkiego masła
- 300 g cukru pudru
- 100 g serka mascarpone
- 2 łyżki śmietany 36%
- czerwony barwnik spożywczy
- aromat o smaku coli
Dekoracja:
- wiśnie lub żelki w kształcie coli


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce zmiksować cole, olej i jajka.
2. Do mokrych składników dodać suche i całość wymieszać na jednolitą masę.
3. Ciasto przełożyć do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 min. Pozostawić do wystudzenia.
Krem:
1.Masło zmiksować w misie miksera na puszystą, jasną masę. 
2.Dodawać cukier, mleko oraz serek mascarpone, stopniowo, cały czas ucierając mikserem.
3. Na sam koniec dodać barwnik i aromat, dokładnie wymieszać.
4.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem i ozdobić wiśnią lub żelkami.


wtorek, 1 września 2015

Blondie


Ciasto blondie jest siostrą popularnego amerykańskiego brownie. Jednak gorzką czekoladę zastępuję się białą i dodaje ulubione bakalie. Blondie jest lżejsze i delikatniejsze niż brownie. Osobiście bardzo te słodkości przypadły do mojego gustu.

SKŁADNIKI:
- 1 tabliczka białej czekolady (100g.)
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
- 3 jajka
- 1/3 szklanki bakali ( dodałam suszoną żurawinę)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Czekoladę razem z masłem i cukrem rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przestudzoną masę dodać do mąki, proszku do pieczenia,olejku i jajek, całość miksować przez kilka minut na średnich obrotach.
3. Do ciasta dodać żurawiny. delikatnie wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do kwadratowej formy (21x21), wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagranym do 180 stopni przez 20-25 min.