czwartek, 24 listopada 2016

Sernik bananowy


Na chwile odeszłam od babeczkowych słodkości, aby pokazać Wam przepyszny sernik bananowy na kruchym spodzie, oblany mleczną czekolada oraz ozdobiony chipsami bananowymi. Delikatny w smaku idealnie komponuje się z masłem orzechowym , który znajduje się na spodzie słodkości.


SKŁADNIKI:
Spód:
- 170 g herbatników
- 120 g masła orzechowego
Masa serowa:
- 1/2 kg twarogu
- 70 g cukru
- 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 3 jajka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 banany
Polewa:
- 80 g mlecznej czekolady
- 60 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
- chipsy bananowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Spód:
1. Herbatniki pokruszyć, dodać do nich masło orzechowe i wymieszac na "mokry piasek"
2. Kruchym ciastem wyłożyć spód okrągłej formy wysmarowanej masłem.
Masa serowa:
1. Banany zblendować z sokiem z cytryny.
2. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na gładką masę.
3. Przelać na kruchy spód i piec w piakrniku nagrzanym do 170 stopni przez 1h. Wystudzić w piekarniku,a następnie schłodzić w lodówce.
Polewa:
1. Śmietanę podgrzać w małym garnuszku i zalać nią kawałeczki czekolady. Odstawić na 1-2 minuty i wymieszać.
Dekoracja:
1. Sernik udekorować czekoladą oraz chipsami bananowymi.








Oryginalny przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com

poniedziałek, 21 listopada 2016

Tarta Reese's


Tak jak zapowiedziałam jest i ona, po babeczkach oraz cake popsach- tarta na kruchym spodzie z herbatników i karakersów, wypełniona kremem z masłem orzechowym oraz orzeszkami ziemnymi, do tego ganache z mlecznej czekolady.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 90 g krakersów
- 100 g herbatników
- 140 g masła orzechowego
- 2 łyżki masła
Nadzienie:
- 180 g serka mascarpone
- 90 g masła orzechowego
- 50 g orzechów ziemnych
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w 2 łyżkach ciepłej wody)
Polewa:
- 100 g mlecznej czekolady
- 80 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
- orzeszki
- herbatniki
- precelki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Krakersy i herbatniki pokruszyć.
2. Dodać masło oraz masło orzechowe, wymieszać do otrzymania masy i konsystencji "mokrego piasku".
3. Masę wyłożyć na prostokątną formę do tarty wysmarowaną masłem.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 8-10 minut. Wystudzić.
Nadzienie:
1. Serek mascarpone wymieszać z masłem orzechowym oraz cukrem pudrem.
2. Orzechy posiekać i dodać do masy, wymieszać.
3. Wlać żelatynę i dokłądnie zmiksowac całość.
4. Nadzienie wyłożyć na kruchy spód.
Polewa:
1. Śmietanę podgrzać w małym garnuszku.
2. Zalać nią pokrojoną w kostkę czekoladę, odczekać 2-3 minuty i wymieszać.
3. Polewę przelać na tężejący krem. Wyrównać.
Dekoracja:
1. Kiedy ganache będzie gęstniało, tartę udekorować orzechami, herbatnikami oraz precelkami.





niedziela, 20 listopada 2016

Babeczki S'mores


Czekoladowe słodkości wypełnione pianką marshmallow, kremem śmietankowo-kakaowym oraz dekoracją w pastaci mini herbatników, czekoladek z silikonowej foremki oraz maluteńkimi piankami. Inspiracją był S'mores dip, który jakiś czas temu wykonałam, kiedy był wielki BOOM na te dobroci (przepis).


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 150 g masła ( w temperaturze pokojowej)
- 130 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
Nadzienie:
- Marshmallow Fluff
Krem:
- 250 ml śmietany kremówki
- 300 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1-1 i 1/2 łyżki gorzkiego kakao
Dekoracja:
- mini herbatniki
- czekoladki
- pianki marshmallow

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło, cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i jajka przełożyć do dużej miski i utrzeć na gładką masę.
2. Przelać masę do 2/3 wysokości papilotek.Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min.Wystudzić.
Nadzienie:
1. Środek babeczek wydrążyć za pomocą małego nożyka i wypełnić pianką.
Krem:
Krem:
1. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na puch.
2. Dodać serek mascarpone, wymieszać.
3. Krem podzielić na dwie części i do jednej wsypać kakao, połaczyć składniki.
4. Krem przyłożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką w kształcie gwiazdki.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem, mini herbatnikami, czekoladkami oraz piankami marshmallow. 





czwartek, 17 listopada 2016

Babeczki Reese's z bananami


Kolejna wariacja na temat słodkości Reese's. Dzisiaj przedstawiam czekoladowe babeczki, wypełnione dojrzałym bananem i kremem na bazie masła orzechowego oraz serka mascarpone. A już niedługo słodkości na kruchym spodzie. <3


SKŁADNIKI:
Ciasto (12 szt.):
- 125 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao w proszku
- 25 g stopionej czekolady deserowej
Nadzienie:
- 2 banany
Krem:
- 250 ml schłodzonej śmietany 30% 
- 250 g serka mascarpone
- 4-5 łyżek masła orzechowego
- 1-2 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- mini czekoladki 
- orzeszki ziemne

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1.W dużej misce umieścić wszystkie składniki ciasta, poza stopioną czekoladą deserową i upić mikserem na gładką masę. Wlać stopioną czekoladę i starannie wymieszać.
2, Papilotki  napełnić do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez 20-25 minut. Przełożyć babeczki na metalową kratkę i pozostawić, aż całkowicie wystygną. 

Wydrążenie i wypełnianie babeczek:
1. Za pomocą małego nożyka lub łyżeczki wydrążyć babeczki pośrodku do wysokości 1-1,5 cm. Okruchy przełożyć do miseczki i pokruszyć je na drobniejsze kawałeczki.
2. Banany pokroić w małą kosteczkę i wypełnić nimi babeczki.

Krem:
1. Śmietanę z cukrem ubić na puch.
2. Dodać serek mascarpone oraz masło orzechowe, delikatnie wymieszać.

3. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie duże gwazdki. ( u mnie wilton #2D).
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem, mini czekoladkamioraz orzeszkami ziemnym.







piątek, 11 listopada 2016

Reese's cake pops


Popularne słodkosci z czekoladą i masłem orzechowym, jako Reese's cake pops. Pyszne, mocno czekoladowe, w smaku przypominające trufle. :) Paiperowe słomki zamiast patyczków zdały test celująco. :D Zachęcam Was również do wypróbowania innych przepisów słodkie kuleczki. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 400 g ciasta czekoladowego
- 100 g serca mascarpone
- 120 g masła orzechowego
Polewa:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 tabliczka gorzej czekolady
- 1 łyżka oleju
Dekoracja:
-orzechy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. W małej miseczce wymieszać serek mascarpone i masło orzechowe na jednolitą masę.
2. W osobnej misce pokruszyć babkę na małe kawałeczki.
3. Do ciasta dodać masę z serka i masła, całość dobrze wymieszać.
4. Wstawić do lodówki na 15 min.
5. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (wyszło mi 22 szt.). Wstawić do lodówki na 15 min.
6. Rozpuścić 4 kostki czekolady, zanurzyć w niej końcówkę patyczka i wsadzić do połowy wysokości kulki. Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia czekolady.
Polewa:
1. Czekolady wraz z olejem rozpuścić (użyłam do tego zestawu do fondue).
2. Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie i poczekać aż jej nadmiar spłynie.
Dekoracja:
1. Ciasteczka udekorować orzechami.
2. Pozostawić w chłodnym miejscu, aż czekolada całkowicie stężeje.





środa, 9 listopada 2016

Babeczki Milky Way


Smak dzieciństwa zamkniety w małej, czekoladowej słodkości z popularnymi batonikami i kremem Milky Way. Jedząc babeczkę, powędrowałam wyślami do lat 90, koniecznie musicie spróbować upichcić takie dobroci. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 150 g masła ( w temperaturze pokojowej)
- 130 g cukru
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
- 5 batoników Mily Way
- 250 ml śmietany 30%
- 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku
- 200 g serka mascarpone
Dekoracja:
- batoniki Milky Way

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło, cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i jajka przełożyć do dużej miski i utrzeć na gładką masę.
2. Przelać masę do 2/3 wysokości papilotek, wcisnąć do ciasta kawałki batonika. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min.Wystudzić.
Krem:
1. Pokrojone w kostkę batoniki rozpuścić w ciepłej śmietance.
2. Wsypać mleko w proszku, dokładnie zmiksowac. Pozostawić do wystudzenia.
3. Dodać serek mascarpone, delikatnie wymieszać.
4. Krem przełożyc do rękawa cukeirniczego z tylką w kształcie dużej gwiazki.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem i kawałkami batonika.





środa, 2 listopada 2016

Babeczki z marchewką


Jesienna odsłona słodkości z marchewką i cynamonem. Już x lat temu pojawił się przepis na podobne babeczki i to z dodatkiem maślanki (przepis), tym razem postawiłam na nieco lżejszą wersje, ale równie pyszną i rozpływająca się w ustach. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto (12 szt.):
- 2 jajka
-  1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
-  160 ml oleju
- 1 szkalanka startej marchewki
Krem:
- 150 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 1-2 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- orzechy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Jajka ubić z cukrem na puch.
2. Suche składniki wymieszać w misce.
3. Do ubitych jajek na zmianę dodawać mokre i suche składniki, całość dokładnie miksując.
4. Na sam koniec wrzucić startą marchewkę, wymieszać.
5. Ciasto przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarnuku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 minut. Wystudzić.
Krem:
1. Śmietanę z cukrem ubić na puch.
2. Dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać.
3. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki ( u mnie wilton #2D).
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem śmietankowym oraz orzechami.