wtorek, 22 sierpnia 2017

Pudding chia z malinami


Przepyszny deser z nasionami chia w wersji z dodatkiem mleczka kokosowego oraz puree z malin. U mnie podany w małych słoiczkach, jako podziękowanie dla gości za przybycie na przyjecie urodzinowe. :)


SKŁADNIKI (11 małych słoiczków):
Mleczna warstwa:
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 1 i 1/2 szklanki mleka 3,2%
- 9 łyżek nasion chia
- 2-3 łyżki cukru pudru
Malinowa warstwa:
- 250 g malin
- 1 szklanka wody
- 5 łyżek nasion chia
- 2-3 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- maliny
- listki mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Mleczna warstwa:
1. Mleczko kokosowe połączyć z mlekiem krowim i cukrem puder.
2. Wsypać nasiona chia i dokładnie wymieszać.
3. Odstawić do napęcznienia na całą noc.
Malinowa warstwa:
1. Maliny przetrzeć przez sitko.
2. Do malinowego puree wlać wodę oraz wyspać cukier puder, wymieszać.
3. Wsypać nasiona chia, dokładnie wymieszać.
4. Odstawić do napęcznienia na całą noc.
Etap końcowy: 
1. Mleczną warstwę przełożyć do małych słoiczków, na nią ułożyć warstwę malinową.
2. Udekorować malinami i listkami mięty.






poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Babeczki z kaszą manną


Bardzo delikatne babeczki waniliowe z kaszą manną, wypełnione jagodową frużeliną oraz udekorowane kremem śmietankowym, borówkami i listkami mięty. :) Babeczki pięknie się prezentowału, dzięki kolorystycznie dopasowanym papilotkom ze sklepu PapilArt


SKŁADNIKI:
Ciasto (12 szt.):
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 płaskie łyżeczki kaszy manny
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 6 łyżek miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 białko
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
Frużelina:
-150 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 3/4 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w łyżce wody)
- 3/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w łyżce wody)
Krem:
- 200 ml śmietany 30%
- 200 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- borówki
- listki mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło z cukrem ubić na jasną, puszystą masę.
2. Do mamy dodać jajko, białko oraz ekstrakt waniliowy, cały czas ubijać.
3. Stopniowo dodawać suche składniki (w 3 porcjach) na przemian z mlekiem ( w 2 porcjach), miksując ciasto na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Masę przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Frużelina:
1. Jagody razem z cukrem umieścić w małym garnku i gotować kilka minut.
2. Wlać skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
3. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Krem:
1. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera, ubić na puch.
2. Przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką w kształcie dużej gwiazdy.
Dekoracja:
1. Babeczki udekorować kremem, borówkami i listkami mięty.






Przepis zawiera lokowanie produktu

niedziela, 6 sierpnia 2017

Crumble z porzeczkami


Crumble z porzeczkami, czyli szybkie i proste słodkości z owocami sezonowymi. :) Czarna i czerwona porzeczka pod maślaną kołderką z ciasta. Z lodami waniliowymi smakuje obłędnie! :)


SKŁADNIKI:
Ciasto: (4 szt.):
- 110 g maki pszennej
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwa wanilią
- 70 g miękkiego masła
Nadzienie:
- 100 g czerwonej porzeczki
- 100 g czarnej porzeczki
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić palcami na kruszonkę.
2. W drugiej misce wymieszać porzeczki z cukrem i skrobią ziemniaczaną.
3. Naczynia żaroodporne wysmarować cienką warstwa masła, porzeczki wsypać na dno formy, przykryć kruszonką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25-30 minut. 





poniedziałek, 31 lipca 2017

Babeczki z kremem porzeczkowym



Powrót do korzeni, czyli mini słodkości na horyzoncie. :) Waniliowe babeczki z nasionami chia, wypełnione karmelowym kremem wedlowskim, udekorowane kremem porzeczkowym, porzeczkami oraz mini karmelowymi czekoladkami.  :) A te cudowne owijki na papilotki dostępne są na stronie PapilArt. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto (12 szt.):
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/2 łyżki nasion chia
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 6 łyżek miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 białko
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
Nadzienie:
- słoiczek karmelowego kremu wedlowskiego
Frużelina porzeczkowa:
- 120 g czerwonej porzeczki
- 130 g czarne porzeczki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłej wody)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (rozpuszczonej w 1 łyżce wody)
Krem:
- frużelina porzeczkowa
- 370 g serka mascarpone
- 2 łyżki śmietany 30%
Dekoracja:
- karmelowe mini czekoladki
- porzeczki
- różowe owijki ( sklep)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ciasto:
1. Masło z cukrem ubić na jasną, puszystą masę.
2. Do mamy dodać jajko, białko oraz ekstrakt waniliowy, cały czas ubijać.
3. Stopniowo dodawać suche składniki (w 3 porcjach) na przemian z mlekiem ( w 2 porcjach), miksując ciasto na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Masę przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Frużelina:
1. Porzeczki razem z cukrem umieścić w małym garnku i gotować kilka minut.
2. Przetrzeć przez sitko o małych oczkach i znowu wlać do garnka, zagotować.
3. Wlać skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
4. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Krem:
1. W misie miksera umieścić frużelinę, serek mascarpone oraz śmietanę, ubić na gęsty krem.
2. Przełożyć do worka cukierniczego zakończonego ozdobną tylką.
Etap końcowy:
1. Środek babeczek wydrążyć za pomocą małego nożyka i wypełnić karmelowym kremem wedlowskim.
2. Udekorować kremem, mini czekoladkami oraz porzeczkami.








Przepis zawiera lokowanie produktu
Oryginalny przepis na krem pochodzi z bloga mojewypieki.com 

środa, 26 lipca 2017

Ciasto Kinder Country


Ciasto z kangusami, białą i mleczną czekoladą oraz herbatnikami. Proste w przygotowaniu, bez pieczenia i przepyszne. Smakuje identycznie, jak popularny i lubiany batonik. Koniecznie wypróbujcie. :)


SKŁADNIKI:
- 180 ml śmietany 30%
- 200 g serka mascarpone
- 15-18 szt. herbatników
- 1 biała czekolada
- 1 mleczna czekolada
- 1 łyżka mleka w proszku
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 2 i 1/2 szklanki kangusów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Na tortownicy (u mnie 18 cm.),  wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć połowę herbatników.
2. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić.
3. 100 ml śmietany ubić z 150 g serka mascarpone i mlekiem w proszku na puszysty krem, wlać przestudzoną białą czekoladę oraz wsypać 2 szklanki kangusów, dokładnie wymieszać i przełożyć na herbatniki, wyrównać masę.
4. Ułożyć kolejną warstwę herbatników.
5. Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić.
6. Pozostałą śmietanę oraz serek mascarpone z cukrem pudrem i gorzkim kakao ubić na puch, wlać przestudzoną mleczną czekoladę i przełożyć na herbatniki, wyrównać i udekorować pozostałymi kangusami. Wstawić na kilka godzin do lodówki.




poniedziałek, 24 lipca 2017

Malinowa kostka


Malinowa kostka, czyli ciacho na jasnych, biszkoptowych blatach przełożone domowej roboty malinowym curd'em, kremem śmietankowym z galaretką malinową, świeżymi malinami oraz wiórkami kokosowymi. :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
Malinowy curd:
- 125 g świeżych malin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 35 g drobnego cukru do wypieków
- 40 g masła
Nadzienie:
- 1/4 malinowego curd'u
- maliny
Krem:
- 300 ml śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
-  2/4 malinowego curd'u
- 1 galaretka malinowa (rozpuszczona w 1 szklance gorącej wody, przestudzona)
Dekoracja:
- wiórki kokosowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić do żółtek i upić je na puch ze szczyptą soli.
2. Przesiać cukier puder do piany z białek i dalej miksować.
3. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Przelać do kwadratowej formy (21x21, wyłożonej papierem do pieczenia) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 35-40 minut. Wystudzić.
5. Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Malinowy curd:
1. W małym garnuszku zagotować maliny z cukrem. Przecedzić przez sitko, pozbywając się pesteczek, przestudzić.
2. Przelać z powrotem do garnuszka, dodać jajko, żółtko, sok z cytryny oraz masło. Wymieszać całość.
3. Zagotować do zgęstnienia kremu, przelać do szklanego naczynia i wystudzić.
Krem:
1. Śmietankę z serkiem mascarpone ubić na puch.
2. Dodać 3/4 malinowego curdu oraz przestudzoną i lekko tężejącą galaretkę, wymieszać.
Etap końcowy:
1. Biszkoptowe blaty wysmarować 1/4 malinowego curdu, położyć maliny oraz krem z galaretką.
2. Górę tortu wysmarować cieniutką wartwą kremu i udekorować wiórkami kokosowymi.





wtorek, 18 lipca 2017

Drożdżówki z jagodami i kruszonką


Drożdżówki z jagodami, kruszonką oraz kokosowym lukrem, do którego wykorzystałam mleko kokosowe w proszku, jako urozmaicenie przepisów na same torty. :) Keksówki, w których piekłam te słodkości możecie nabyć na stronie sklepu papilart. :) Prostokątna forma wykonana jest z papieru o wysokiej gęstości, odpornego na wysoką temperaturę, tłuszcz i zamoczenie. Forma pokryta jest powłoką silikonową od wewnątrz, dzięki temu po upieczeniu nie było żadnej plamki oleju na keksówce. :)


SKŁADNIKI:
Ciasto ( 4 szt.):
- 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 3 jajka
- 1/2 kostki drożdży
- 1/2 szklanka ciepłego mleka
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
Nadzienie:
- 3/4 szklanki jagód
Kruszonka:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżka cukru
Lukier:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kokosowego mleka w proszku
- 4 łyżeczki mleka 3,2%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku wymieszanym z cukrem i pozostawić na chwilę do wyrośnięcia.
2.Wszystkie składniki włożyć do misy robota i wymieszać do powstania gładkiej masy. 
3. Keksówki wyłożyć ciastem do 1/3 wysokości, położyć jagody i przykryć kolejna warstwą ciasta. 
4. Przygotować kruszonkę i posypać nią wierzch ciasta. 
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30 minut. Wystudzić.
6. Przygotować kokosowy lukier i udekorować drożdżówki.








Przepis zawiera lokowanie produktu.

niedziela, 16 lipca 2017

Tort z wiśniową frużeliną

 
Teraz coś dla czekoladożerców! :D Tort na kakaowych, biszkoptowych blatach, przełożony frużeliną wiśniową i kremem czekoladowo-kakaowym. Nie mogło zabraknąć czekoladowej polewy, mini czekoladek i ciemnych czereśni w czekoladzie. :)


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej 
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Frużelina:
- 300 g wiśni
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej ( rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
Krem:
- 400 ml śmietany 30%
- 300 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
Polewa:
- 80 ml śmietany 30%
- 80 g gorzkiej czekolady
Dekoracja:
- mini czekoladki
- czereśnie w czekoladzie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na puch.
2. Wsypać cukier puder, zmiksować. Dodać żółtka.
3. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, delikatnie wymieszać.
4. Masę przelać do tortownicy ( u mnie średnica 18 cm.), piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-35 minut. Wystudzić.
4. Biszkopt przekroić na 3 równe części.
Frużelina:
1. Wiśnie razem z cukrem gotować w garnku na małym ogniu.
2. Wlać skrobię ziemniaczaną z połączoną z wodą, dokładnie wymieszać. Zdjąć z palnika.
3. Dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
Krem:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do wystudzenia.
2. Śmietanę z serkiem mascarpone ubić na puch. Dodać cukier puder oraz gorzkie kakao, wymieszać.
3. Wlać przestudzoną czekoladę i dokładnie połączyć z kremem.
Przełożenie:
1. Dwa z trzech biszkoptów przełożyć frużeliną wiśniową i kremem czekoladowo- kakaowym.
2. Kremem obłożyć również boki i górę tortu (pozostawić trochę kremu do dekoracji). Wstawić do lodówki.
Polewa:
1. Śmietankę podgrzać w małym garnuszku i zalać połamana czekoladę, odczekać 2 minuty i dokładnie wymieszać.
2. Górę tortu udekorować czekoladą tworząc efekty "drip cake" (pomagam sobie workiem cukierniczym).Wstawić do lodówki.
Dekoracja:
1. Z kremu wycisnąć rozetki na wierzchu polewy.
2. Udekorować mini czekoladkami i czereśniami w czekoladzie.